當每次不知道吃什麼的時候，我腦海裏都會出現這道菜

説好的一夜入秋呢，深深成了初冬的蕭瑟，冒着被鄙視的風險穿上了棉背心，蒸了兩根茄子，蒜蓉爆香噴上醬汁，“冷”風下的秋香手撕茄子，要不要來一份呢

By 魚菲 【豆果美食官方認證達人】

• 茄子 1個
• 生抽 少許
• 鹽 少許
• 糖 適量
• 醋 少許
• 小米椒 適量

1、茄子去蒂後對半切開，沸水上鍋蒸10分鐘

2、鍋內放少許油，倒入蒜末爆香，再倒入調味料攪拌均勻，再倒入小米椒翻炒出香味後離火備用

3、茄子蒸熟後取出，摸上去不燙手之後用叉子刮出條狀，茄子裝盤後淋上醬汁即可

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4.清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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