在許多人的印象裏，野菜的口感一直都很平淡，雖然營養好，但是如果每天都吃的話反而會厭煩。其實很多時候，我們吃野菜的原因都是出於好奇，野菜看似平淡無奇，但有許多野菜的口味其實並不好，吃起來帶有着苦澀的味道。不過也有一些野菜口感清香好吃，比如水芹、藜蒿等等。今天我即將跟大家分享的這幾種植物，就是農村常見的香菜，可是經常被人們誤認為雜草假野菜，快來看看你有沒有認錯！
鴨嘴菜
首先給大家帶來的第一種野菜名為鴨嘴菜，它是石竹繁縷科的野生植物，葉片成寬卵狀和卵狀形狀，一般生活在潮濕的草地以及沼澤上，還有樹林的潮濕草地中也有分佈。每年春季剛剛生出來，我們能夠看到許多的嫩芽都被簇擁在草叢中。由於它的嫩芽外表像是鴨嘴，所以才被叫做鴨嘴菜。除此以外，鴨嘴菜還被叫做鵝仔菜以及香頭草。鴨嘴菜含有着豐富的蛋白質以及鈣物質，既可以當做菜吃也能拿來入藥。可以起到清熱解毒以及利尿消腫的作用，清洗乾淨後可以拿來涼拌以及煲湯，吃起來味道比餃子還好吃，比豌豆尖還要鮮美嫩滑。
第二種野菜名為藜蒿，也被叫做水蒿和泥蒿，在古代被統稱叫做蔞蒿，屬於菊科類的多年生草本植物。它一般生活在湖泊旁邊的草灘上，還有潮濕的樹林中。藜蒿莖幹稀疏纖細，莖幹以及地下根莖都有着獨特的香味，質地脆嫩且香甜，既可以拿來製作成蔬菜，也能醃製成醬菜。藜蒿最常見的柴發就是配合臘肉一起爆炒，食用的時候既美味，還能將它所含有的豐富蛋白質以及營養元素統統補充到人體，可以起到清熱利濕以及殺菌的作用。它的香氣獨特，喜歡的人覺得吃完口齒留香，而不喜歡的人則覺得味道古怪，甚至很臭。
菊花腦
許多野菜樣貌普通，而菊花腦則不一樣。他在野菜中絕對算是比較美豔的野生植物。菊花腦屬於多年生的宿根草本植物，植株根莖呈木質化，葉片呈羽狀，大小以及模樣和香菜的葉子有些類似。它的花朵外觀像是菊花，葉片質地嫩滑還有着香氣，既是野菜也是野花。春季來臨時，採摘的時候應先採摘其嫩葉，洗乾淨後直接涼拌，煲湯都可以。菊花腦氣味芳香，口感嫩滑，還被人列為野菜三寶中。
刺芫荽
第四種植物名叫刺芫荽，這種植物葉片纖細，葉緣還有着尖鋭細小的刺，外觀有些像是萋萋菜。它常被人們叫做芫荽，刺芫荽。除此以外，也有着假香草以及假香菜的稱呼。芫荽其實是香菜的學名，而刺芫荽的外觀與我們平時見到的香菜有很大不同。但味道方面，刺芫荽的味道更清香，沒有香菜的難聞氣味。刺芫荽主要生長在靠近水源的濕地中，常常生活在河邊濕地以及草叢裏，可以涼拌和當作配菜使用，對於感冒咳嗽以及氣喘都有不錯的療效。
三葉芹
這第五種三葉芹屬於多年生草本宿根植物，常年生活在潮濕的環境中。植株莖幹直立生長，每個莖幹頂部都有三片葉形酷似鴨腳，所以也被叫做鴨腳板。三葉芹的植株質地柔和，清洗乾淨後可以直接涼拌着吃，有着類似於芹菜的香氣，所以農村人們也把它叫做山芹。三葉芹既可以當作蔬菜吃，還可以當作能降血壓的藥草。
魚腥草
最後這種植物不得不提，魚腥草常年生活在溪流岸邊和濕地。在許多吃貨口中都能聽到魚腥草的名字，它的根部以及葉片具備獨特的味道和口感，脆嫩鮮美，吃過的人都覺得好，但沒吃過的人可能聞一下都會吐出來。