散散寒氣：薑汁燉蛋

散散寒氣：薑汁燉蛋

姜：可以發汗解表，温中止嘔，温肺止咳，殺菌解毒

雞蛋：含有豐富的蛋白質，維生素B，維生素A，礦物質以及能提供人體所需的脂肪與熱量

核桃：含有豐富的不飽和脂肪酸，銅，鎂，鉀元素，葉酸，維生素E，具有潤澤肌膚，烏髮黑髮，降低糖尿病風險，減壓，抗抑鬱，減少乳腺癌幾率。

原料：雞蛋4個，老薑1塊，核桃仁12克，料酒，冰糖適量

做法：挑選新鮮，質量上乘的本地土雞蛋，老薑切片放入鍋中煎出薑汁冷卻備用，薑片不用，土雞蛋沖洗一下表面污漬後打入碗中充分打散，打至起泡沫時加入冷卻的薑汁，冰糖與料酒，繼續攪拌均勻，直至底部的冰糖砂粒感消除。

將蛋液加入碗中，在蒸鍋中隔水燉5分鐘左右，趁燉蛋之際，把核桃仁拍碎至粒狀，大顆粒一點的話更有嚼感，出鍋時撒上核桃碎便可。