孩子高中了，營養很重要，我隔三差五給他做此早餐，補腦特別好！

孩子高中了，營養很重要，我隔三差五給他做這早餐，補腦特別好！孩子上高中了，學習任務特別重，雖説每天都不用去學校，但其實在家裏自學，比去學校上課還累。從早上7點半到晚上10點半，除了中午休息一個小時，幾乎都在埋頭苦幹，看着那瘦小的背影，當媽的嘴裏不時督促着：好好學習啊！其實挺心疼的。但，每個人的人生都有自己的責任和使命，誰也無法代替完成，我能做的，就是儘可能地做好他的後勤，一日三餐，變着花樣給他做各種可口的營養餐，讓孩子營養充足，學習起來精神好！

我家孩子特別喜歡各種糯米食品，燒賣呀、糯米雞呀等等百吃不厭，簡單地蒸個糯米飯，加點香菇蝦皮啥的稍微炒炒，就足以讓他滿心歡喜了，但糯米飯和燒賣之類，得趁新鮮才好吃，想讓孩子吃好吃飽，又想偷懶，做一次能多吃幾餐，於是就鼓搗出這個【葱香糯米糕】。香氣撲鼻的糯米糕，一次做上一大鍋，吃個兩三天沒問題，配上一杯牛奶，就能提供一上午的能量了，這個糯米糕的做法特別簡單，但因為有了肉末和蛋黃的加入，所以吃起來非常入味，口感特別好。

糯米是一種温和的滋補食物，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，乍暖還寒的春天最是適合吃，如果家裏有喜歡糯米食品的朋友，這個糯米餅一定要別錯過！

主料 糯米400克 鹹蛋黃5個 豬肉50克 雞蛋兩個 鴨蛋兩個輔料 油適量 鹽適量 葱花適量 生抽一勺 料一勺做法：

鹹蛋黃不用化凍，從冰箱拿出來後直接放入鋪了錫紙的炸鍋中，200度炸5分鐘。鹹蛋黃炸制的時候會有大量的油脂炸出來，鋪上錫紙就不用清洗炸鍋了。沒有空氣炸鍋這一步也可以用烤箱進行，時間稍微延長點即可，記得用烤箱的話也要鋪上油紙。

這是炸好後的狀態，鹹蛋黃裏的一部分油脂被逼出來了，鹹蛋黃的組織變得比較乾爽，微微有點裂開就可以了。

豬肉切成小塊，放入絞肉機中絞成細膩的肉泥，加入少許生抽和料酒，用筷子拌勻。

糯米飯提前煮好，趁熱將準備好的肉末和雞蛋鴨蛋都加進去，全部用雞蛋或者鴨蛋也可以啦，鴨蛋性涼，搭配着吃不容易上火，口感上是沒什麼區別的。

用筷子攪拌均勻，讓蛋液和肉泥充分和糯米飯融合，如果米飯比較多，米飯糊糊比較乾的話，可以多加雞蛋調節。

趁熱將鹹蛋黃碾成粉末狀，如果鹹蛋黃沒烤乾，是成不了粉末的哦，不過稍微大顆粒點也不會有太大的影響。

加入葱花，喜歡的可以稍微多放點，吃起來葱香味更濃，這一步可以嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹稍微加點鹽調味。

用筷子夾一團糯米飯放在手心，稍微整理下，做成餅狀。

平底鍋倒入少許油，加熱後將糯米餅輕輕放入平底鍋中，中火慢慢煎至底部微微凝固，用鍋鏟小心翻面，兩面都煎得微微焦黃就可以了，雞蛋液比較容易熟，煎太久了糯米會比較硬，影響口感。趁熱吃哦，軟軟糯糯、外焦裏嫩，一口要下去，葱香味撲鼻而來，起沙的鹹蛋黃點綴着軟糯的糯米飯，連吃三個都不過癮呢！

糯米飯不要煮得太軟，（如果是給小寶寶和牙齒不太好的老人吃可以稍微軟一點）跟平時吃飯的狀態就可以了，煮糯米飯用水比平時煮飯要少放一點，如果擔心掌握不好，可以將糯米浸泡一個晚上，再隔水蒸熟，這樣的糯米飯狀態是最好的。煎的時候保持中火，火太大了餅上色太快，表面發黑了裏面還沒熟，火太小了煎的時間太長，會讓表層糯米里的水分過度蒸發，造成餅的口感太硬。這道簡單好吃的雞蛋麪條葱香糯米餅您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！