春天野菜遍地生長，基本是隨處可見，有些野菜味道相當好，而且營養也極其豐富，但是不太好找。
比如今天要介紹的這一道——麪條菜。
如果是老一輩的人應該很熟悉，因為曾是在一度“饑荒”時候的“救命菜”。
味道極其鮮美，而且潤肺止咳，只是現在很少見了，如果見到這個菜，可別以為是野草了，趕緊薅點回家吃！
麪條菜，也叫甜甜菜，香爐草，野菠菜，“兔子頭”。
分佈很廣泛，常見和小麥苗混長在一起，生命力極為旺盛，同時營養極其豐富。
富含膳食纖維、各種維生素和微量元素，還能潤肺止咳，止血涼血。
這種菜最好是在細嫩的時期吃，成長後容易有澀味，必須要焯水才能吃。
麪條菜的處理也很簡單，不會做過多的烹飪，用來做涼拌菜或者蒸菜，都是在合適不過了。
先把麪條菜洗乾淨，瀝乾水分。
倒上少量的油，攪拌勻，鎖住水分還防止粘連。
倒入麪粉和澱粉，抓勻，上鍋蒸5分鐘。
倒出來挑散開，蘸上醬汁，開吃！
味道特別清香鮮美，口感也是極好的，現在魚肉大菜吃多了，偶爾吃吃山間野菜，清理了腸胃，又營養均衡，對咱們當代人的身體好處多多。
不過現在少人吃，更多人以為是雜草處理掉了，而受到影響，麪條菜也很少了。
所以要找這菜，還得去野山荒地了，不得不説很可惜。
下次要是遇上了麪條菜，可不要做過了哦~