轉眼芒種節氣就如約而至了，芒種是中國傳統二十四節氣中的第九個節氣，也是夏季的第三個節氣，芒種節氣的到來，就意味着炎熱的酷暑夏季的到來。這時天氣炎熱，雨水增多，空氣中濕度大，人體很容易感到疲倦，食物下降，但夏季又是消耗體力較多的季節，因此芒種節氣的飲食以清淡、易消化最佳，適當補充蛋白質、維生素、鈣等營養，多吃蔬菜、水果， 少食辛辣油膩的食物。
芒種節氣養生要“減酸增苦”，也就是説減少酸味食物，多吃些苦味食物，苦瓜就是不錯的選擇。 苦瓜性寒，味道微微苦，具有清心明目、增強食慾、清涼解渴、解勞乏、潤脾補腎、養血滋肝等功效。苦瓜還是夏季減肥的最佳食物之一，苦瓜中含有高能清脂素及多種氨基酸，多吃能清熱排毒，使我們的身材變得勻稱、苗條。今日芒種土豆南瓜靠邊站，最該多吃的菜是它，清熱降脂，別不懂吃。
俗話説“不傳己苦與他物”，苦瓜與任何食材一同烹飪，都不會把苦味傳給對方，因此也稱“君子菜”。 平時在我家，家常菜喜歡葷素搭配，今天就用香腸來搭配着一起炒，香腸的味道醇香，滋味十足，將它與苦瓜一起炒，既能增加菜餚的風味，還能掩蓋苦瓜的苦味，且葷素搭配，營養更豐富，是一道非常適合夏季的家常小炒。下面就來看看這道菜的具體做法吧。
【香腸炒苦瓜】
原料： 臘腸 1根 苦瓜 1根 油鹽 適量
製作: 1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將苦瓜片放進鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 4. 香腸片放入鍋中，加入少許油；5. 加入少許水，將香腸片燜煮一下，再微微出油脂； 6. 加入焯好的苦瓜片繼續翻炒幾下； 7. 加入鹽調味； 8. 翻炒均勻即可；
.9. 盛入盤中。
小貼士：1. 臘腸沒有提前蒸過， 所以先加入少許油和水燜煮一會兒； 2 香腸煎至微微出油這樣炒菜味道更香；3. 焯一下苦瓜是為了去除苦瓜的苦味。
