在我們農村，蒲公英是一種很常見的植物了，而我對於蒲公英最深的記憶，就是小時候經常對着蒲公英花呼呼地吹，把蒲公英花吹得滿天飛舞，特別好看。那時候，蒲公英在我們眼裏就是野花、野菜。長大後才知道，原來蒲公英也是一種中藥材，而且它的營養成分特別豐富，還具有天然抗生素的美稱，具有清熱解毒、利濕退黃、消腫散結、祛斑美容的功效，尤其對於治療嗓子幹疼有天然消炎藥的效果。
現在正值春季，蒲公英已經長出來了，這時候的蒲公英適合涼拌做菜吃，如果等到夏季，長大的蒲公英會比較老，味道會很苦口感不好。
涼拌蒲公英的做法
1、將摘回來的蒲公英清洗乾淨，鍋裏面燒開水，撒一點點鹽，蒲公英焯一下水後再過一遍涼水，再放冷開水裏泡幾分鐘。
2、三瓣大蒜剁碎放入碗中，加入剁辣椒、雞精、蠔油、香油，一起拌勻調成汁。
3、將蒲公英撈出後擠幹水分，放入菜盤，淋上調好的汁液，最後充分拌勻，一道清爽又營養的涼拌蒲公英就做好了。
蒲公英除了做菜吃，其實多數人喜歡將採摘回來的蒲公英曬乾後泡水喝。這樣吃蒲公英的時間就比較長一些。蒲公英全草都可入藥，那麼蒲公英的葉子、根莖、花泡水喝作用是否一樣呢？我們不妨從3個角度來看：
抗菌消炎：用蒲公英葉子
蒲公英含有的綠原酸等一些特效物質，正常來説，含量是葉子大於根莖和花朵的，而這些物質對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有很好的抑制作用，因此，在抗菌消炎方面，蒲公英葉子泡水喝效果更好。
保肝利尿抗腫瘤：用蒲公英根
有醫學記載，蒲公英根可以解肝毒，預防C型肝炎，在利尿去水腫退黃的同時，還能保證身體裏面的鉀元素不會隨着水分排出來。此外，蒲公英根含有的三萜化合物能夠將癌細胞消滅，具有抗腫瘤作用。因此，在保肝利尿抗腫瘤方面，選擇蒲公英根泡水喝，效果或許更勝一籌。
祛斑美容：用蒲公英花
女孩子都特別愛美，當臉上出現斑點後會非常鬱悶，其實你可以用蒲公英花煮水喝，這樣能幫助祛斑，有利於你的美容事業。但是蒲公英花煮水，在喝之前應該用過濾網先過濾，否則蒲公英細長的花瓣容易卡在嗓子裏，非常不舒服。另外，蒲公英花煮水如果實在喝不習慣，你可以經常用此水洗臉，同樣能袪斑美容。
蒲公英泡水喝，雖然習身體有很多好處，但也需要記住這兩個不喝：
1、低血壓患者不喝：蒲公英泡水具有一定的降血壓效果，因此，生活中本身就有低血壓的人不要喝。
2、放涼了以後不喝：要想蒲公英泡水起到好的作用，蒲公英水就要趁温熱的時候吃，而放涼之後再喝容易引起腹瀉。因此，蒲公英水放涼了以後不喝。
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