近日，關於“人工甜味劑阿斯巴甜致癌”的新聞引發關注。
6月29日，路透社援引兩位知情人士消息稱，阿斯巴甜將在7月被世界衞生組織旗下的國際癌症研究機構（IARC）正式列為“對人體可能致癌”的物質。
路透社報道截圖
阿斯巴甜是常見的人工甜味劑之一，主要用途是被添加在無糖飲料中。報道稱，上述結論是國際癌症研究機構在6月初召集外部專家開會後做出的，該會議主要依據所有已公佈的研究證據，評估哪些物質對人體有害。糧農組織/世衞組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）也在對阿斯巴甜的使用情況進行審查，將於7月宣佈調查結果。①
部分無糖飲料、口香糖含有阿斯巴甜“甜味劑是一類食品添加劑。”浙江邵逸夫醫院營養科主任馮麗君在接受潮新聞採訪時介紹，目前在日常使用模式上，它可以取代蔗糖，作為糖尿病人和肥胖病人的糖代品，已經廣泛應用在無糖糕點、無糖糖果、無糖乳製品、無糖蜜餞、無糖果醬、無糖飲料中。②
根據中國食品添加劑使用衞生標準GB2760-2014，允許使用的甜味劑一共19種。比如，阿斯巴甜、赤蘚糖醇、甜菊糖苷。
四川大學華西醫院臨牀營養科營養師李燕菊2022年在該院公眾號刊文介紹，甜味劑可以分為天然、人工合成甜味劑，或營養性、非營養性甜味劑：
▼天然甜味劑：包括果糖、赤蘚糖醇等，同時也屬於營養性甜味劑，會產生熱量。
▼人工合成甜味劑：主要有阿斯巴甜，也屬於非營養性甜味劑，產生的熱量可以忽略不計。③
食品中只需添加一點點的甜味劑，就可以足夠甜。比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的150~200倍。③
市面上常見的碳酸飲料、氣泡水、茶飲料及其他飲品，發現大部分宣稱“無糖”“低糖”的飲料實際上並沒有使用阿斯巴甜，只有部分產品標明有阿斯巴甜。除了飲料，其他食品也有將阿斯巴甜作為甜味劑的，如某些無糖口香糖。①
無糖飲料到底還能不能放心喝？很多人都好奇，無糖飲料到底還能不能放心喝？
“目前還不知道國際癌症研究機構的正式結果。有傳説是2B類致癌物，跟鹹菜的致癌等級一樣，即可能致癌，但此結論暫時連動物實驗證據都不足，並不能動搖阿斯巴甜的地位。”信科食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒6月30日在接受潮新聞採訪中表示，無糖可樂還能繼續喝。②
不過，雖然我們發明了“人工甜味劑”，希望可以既能滿足口感同時，又能避免給身體帶來負擔，但這並不意味着甜味劑是“靈丹妙藥”。
營養師李燕菊提醒，考慮到長期食用含甜味劑的食物，可能會讓人對甜度不那麼敏感，所以即使喝無糖飲料，也不能當成白開水來喝。②
此外，由於阿斯巴甜在體內分解產生苯丙氨酸，所以不建議苯丙酮尿症患者食用。②
本文綜合自：
① 2023-06-29 澎湃新聞《阿斯巴甜可能致癌？國際飲料協會稱誤導！國產品牌緊急澄清，影響有多大？》
② 2023-06-30 潮新聞《阿斯巴甜，到底安不安全？爭議中的IARC與甜味劑》
③ 2022-07-04 四川大學華西醫院《華西專家説，你猜，為啥子喝了那麼多“無糖”飲料還是一樣長胖？》
編輯：任 璇
審稿：楊小明