陳皮食譜：一年祛濕之計在於春，祛濕靚湯要多喝

很快就迎來雨水節氣，能明顯感到空氣中的濕度越來越高，衣服也不容易幹。

春季是“濕重”的重災區，常言道十人九濕，即表示，濕氣是很常見的，而且極難去除。

春寒料峭，濕氣一般夾“寒”而來，氣候潮濕、陰冷、反覆多變，空氣濕氣濃度大，故而身體也難逃濕氣的侵害。

俗語説一年之計在於春，春季除濕很關鍵，能為一整年的健康打下基礎。

春季的陰冷寒濕有什麼特徵？

1.頭部：

明明已經睡好覺，卻還是昏昏欲睡，精神不振，可能還會有流清涕的表現。

2.軀幹：

氣血運行不暢，四肢沉重，關節痠痛，沒幹什麼重活卻疲倦乏力。

3.體內：

口黏乏味，舌苔厚膩，食慾不振，腸胃欠佳，胸悶腹脹，大便黏膩不成形。

4.皮膚：

起疹子、雀斑加重等。

雨水節氣，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現，隨着降雨有所增多，寒濕容易困着脾臟。

濕氣難以去除

，故雨水前後飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除濕，

內養脾氣，外清濕邪。

由於此時氣候較陰冷，飲食宜少酸多甜，宜食新鮮果蔬及湯粥，還可以適當地進行春補，以下給大家介紹一道平和的祛濕調理脾胃的湯品。

砂仁陳皮煲鯽魚湯

材料：砂仁5克、陳皮5克、鯽魚一條、生薑2-3片、芫荽少量、鹽

做法：

1.砂仁打碎、陳皮浸泡、芫荽洗淨、生薑切片備用；

2.鯽魚宰淨，去鱗、腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃；

3.把除了砂仁以外的所有材料一起放進煲內，加入清水，大火煮沸後改文火，加入砂仁再煲1個小時，出鍋前加入芫荽及鹽調味即可飲用。

砂仁

砂仁性温、味辛、能補，性狀比較平和，能化濕開胃，温脾止瀉，補氣、驅寒，老人兒童也可以適當食用，在陰冷寒濕的初春食用很適宜。砂仁可以選擇道地的春砂仁，效果更佳。

《中國藥學大辭典》載：“陽春砂仁飽滿堅實，氣味芬烈……其他砂仁則幹縮扁薄，氣味俱弱。”

陳皮

陳皮性温，味辛、苦，有理氣健脾、燥濕化痰之功效。而新會陳皮更是公認的藥食同源優質食材。

《中國植物誌》：“茶枝柑的果皮製幹即為中藥陳皮，是陳皮正品。”茶枝柑原產主產於新會，自古至今，新會陳皮都被認為是陳皮中的最優品，日常可以用於養生、調味，備受國內民眾追捧。

新會陳皮原創發佈

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