500克新鮮蔬菜，深色蔬菜應占到50%以上。不同種類和不同顏色的蔬菜，含有的營養成分不一樣，因此應做到蔬菜多樣化。蔬菜中含有豐富的維生素C、番茄紅素和抗氧化營養素、膳食纖維等，不僅提供營養，而且也能產生足夠的飽腹感，幫助控制體重。民間關於XX食物能抗癌的説法有很多，使得老百姓深信不疑，那到底有沒有科學依據呢。
1、洋葱
在我國洋葱產量極高，是價格低廉的蔬菜，營養價值極高，在老百姓眼中洋葱是一種抗癌食物。洋葱中確實含有抗氧化物質，包括黃酮類和硫化物等，在動物實驗中展現出抗癌效果。不過，以上物質在洋葱中的含量微乎其微，即使每頓吃2~3個洋葱，也無法起到抗癌功效。
雖然洋葱無法抗癌，但營養價值不能磨滅，其中含多種維生素、微量元素和膳食纖維以及鉀元素等，同時也包含特殊的前列腺素A及槲皮素，能保護心臟健康，提高食慾，促進食物消化；也能殺菌抑菌，預防感冒，特別是紫皮洋葱營養價值更高。
2、西蘭花
西蘭花是常見的綠色蔬菜，網傳：西蘭花中含植物活性物質，起到抗癌效果。確實西蘭花中含此類物質，但含量極低，每天大量吃也無法達到抗癌劑量，所以説西蘭花無法抗癌。
3、秋葵
某養生文章宣稱：秋葵中含有秋葵多糖，具有抗癌功效，但這只是存留在試驗階段，對人類是否有抗癌效果還並不是很明確。
4、紅薯
目前為止，沒有足夠的科學證據能證明紅薯具有抗癌效果。紅薯屬於高澱粉類蔬菜，能為身體提供所需能量和膳食纖維，只是普通的食物，根本無法治療疾病和抗癌。
1、食物沒有抗癌作用
任何食物，即使價格昂貴也沒有抗癌和治療疾病作用。雖然食物中含抗癌活性物質，但必須達到一定的劑量才能抗癌，根本無法説明食物有抗癌效果。
2、抗癌依靠食物意義不大
癌症的病因比較複雜，並不是單一的因素所引起的，認為是遺傳、生活因素和環境共同作用的結果，僅依靠食物來抗癌沒有任何意義。
3、遠離致癌因素
生活中不少食物會增加患癌風險，比如趁熱吃、過度粗糙和乾硬的食物易誘發食道癌；醃製、燒烤和熏製類食物可增加患胃炎風險；黴變的食物和酒精可誘發肝癌；咀嚼檳榔可增加患口腔癌風險，所以應遠離這些致癌因素。
4、科學抗癌
提供天然新鮮的食物，攝入的食物種類越多越好，少吃或不吃精加工食品；立即戒煙和戒酒；增加每天的運動量，維持正常體重；積極樂觀的生活態度。
總的來説，任何一種食物都沒有抗癌效果。想要預防癌症，還需從多個方面入手，除了調整飲食外，還需堅持運動，遠離高污染環境，調整好心態，定期去醫院做防癌篩查。
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