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羣裏有位寶媽説，自打這個月教孩子認識了各種顏色，小寶貝就開始淘氣起來了，什麼都要黃色的。
沒辦法，為了順孩子的意，餐具換了套黃色的，就連玩具也優先選這個顏色。
結果孩子變本加厲，又有了新的要求，開始愛上了黃色的食物，比如南瓜、地瓜、香蕉等等，其他都不吃。
為此她都快崩潰了，連續做了好幾天的黃色蔬菜，如何讓孩子不排斥其他食物，是她目前最大的煩惱，畢竟要想營養均衡單這麼吃可不行。
這也勾起了羣裏眾多寶媽們的煩惱，説自家寶寶也有挑食的毛病，該怎麼讓寶寶多吃蔬菜、接受不同種類的蔬菜呢？
讓我們先來了解這些不同顏色的蔬菜都有哪些營養，再為家裏的寶寶訂個合適的菜譜吧。
不同顏色的蔬菜營養元素不一樣
紅色/橙色/黃色蔬菜
西紅柿、甜椒、胡蘿蔔、玉米、地瓜等是這類顏色蔬菜的代表。
它們富含維生素C及類胡蘿蔔素等營養，具有改善免疫力、增強視力、降低患心血管疾病的風險，多吃能強壯骨骼。
綠色蔬菜
以生菜、小白菜、豌豆、菠菜等為代表。
富含葉綠素、葉黃素，有利於增強免疫系統，促進排毒。鐵、鈣、葉酸、維生素C和維生素K等營養元素豐富，對血液及骨骼的健康都有幫助。
除此之外，多吃綠色蔬菜，能讓寶寶更活潑健康，且防止便秘。
藍色/紫色蔬菜
紫甘藍、紫元葱、紫薯、紫色胡蘿蔔、茄子等是這類蔬菜的代表。
花青素和白藜蘆醇，是這類蔬菜的主要營養元素，維生素C及纖維的含量也相當豐富。
這類蔬菜具有保護視網膜、降低LDL膽固醇，提高免疫力的作用，還能促進鈣與其他礦物質的消化，抵抗炎症。
而且，紫甘藍中豐富的維生素K，有利於兒童的大腦發育，要讓寶寶多食用。
白色/棕色蔬菜
以菜花、蘑菇、蒜、白蘿蔔等蔬菜為代表。
富含膳食纖維、鉀以及鎂等微量元素，能促進人體新陳代謝。蘑菇中的硒，有助於提高兒童的免疫力。
多吃白色/棕色蔬菜，有助於防止便秘，維持消化道健康。
每種蔬菜的營養素重點不一樣，吃對了，寶寶身體好、長高高，家長還要具備這方面的知識才行。
寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦？
首先我們要搞明白孩子不吃蔬菜的原因，然後再對症下藥。
小孩子的邏輯與大人不同，他們可能僅因為顏色不喜歡、形狀不好看而選擇不吃某一種菜，也有的是因為不好咀嚼而不吃，或者就是不喜歡這種味道。
不吃的原因多種多樣，但只要找到根源，對症下藥還是很方便的。如果孩子不會説話，就用排除法，孩子會説話直接問他就可以了。
對於不喜歡蔬菜的顏色或形狀的，烹飪時不要讓他們看出蔬菜的原樣就好，還可以用模具做一些可愛的麪食，把菜包在裏面。
某些蔬菜對孩子來説確實不太好咀嚼，那麼就儘量在保持營養的前提下，做得軟一些。
如果寶寶是不喜歡蔬菜的味道，可以少量添加進他喜歡的蔬菜裏，嘗試着一起喂，適應後再慢慢添加量。
還可以讓寶寶多一些參與感，讓他也加入做菜的過程中，比如洗菜時也給他一小顆讓他幫忙，或者弄一套兒童玩具廚房，一起過家家做菜吃。
不要這樣讓娃吃蔬菜，否則問題只會越來越糟。
蔬菜添加得太晚：通常來説，當寶寶滿六個月就開始吃輔食了，最晚也不要超過八個月，就該讓寶寶習慣蔬菜的味道了。時間拖得越久，寶寶不愛吃菜的概率就會越大。
種類太少：每種蔬菜都有不同的營養價值，不能因為某一兩種營養價值高就只吃這一兩種，也不能因為寶寶挑食就只給他愛吃的。
切得太碎爛：這樣導致營養在烹飪過程中流失太多，也不利於鍛鍊孩子的咀嚼吞嚥能力。
喝太多湯：菜湯、米湯、肉湯等都是營養價值不高還佔肚的東西，會導致影響其它食物的營養吸收，還不利於寶寶的吞嚥能力發育，最終使生長髮育受限。
熱了再熱：每次孩子碗裏吃剩的飯，一定要扔掉，實在怕浪費就家長自己吃掉吧。千萬不要放太久，更不要隔夜，否則剩菜上孩子唾液中的大量酶會加快腐敗速度，產生的亞硝酸鹽更是無解。
孩子不愛吃蔬菜是老生常談的問題了，對此家長們也要有足夠的技巧，只要孩子願意多嘗上幾口，沒準很快就會擺脱固有的嫌棄思維了。