今日大雪，温暖依舊，我們這裏大大的太陽，温暖如春，你們那裏氣温如何。大雪節氣的到來，也是説寒冬時節正式開始，大雪節氣間，北方大部分地區飄過雪花，氣温持續走低，大雪節氣結束後，便是“數九”的隆冬時節。大雪後越來越冷，也是進補的好時節。冬季時節進補不宜太過，温補有講究，多吃12種驅寒食材，順應時節過冬天。
羊肉是一種温性食物，寒冷的冬天適當地多吃一些羊肉，益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，還能增強禦寒能力。
1、準備適量新鮮的羊肉，或者是羊排，先將羊肉給剁成小塊，然後放入盆中，浸泡2小時，這樣可以去除血水還有雜質。
2、羊肉泡好之後，放入清水裏面多清洗兩遍，一直洗到水比較清澈就可以了
3、接下來準備一塊生薑切成薑片，再準備一些大葱切成葱段，之後準備一些洋葱切成葱絲，切好的葱絲放進盤中備用
4、洗淨控水的羊肉放進鍋中，倒入一些料酒去腥，也可以倒入一些白酒，然後大火燒開撇去表面的浮沫，然後放入薑片，大葱，還有洋葱。再放入一些白芷還有花椒，大火燒開之後，轉小火燉1小時
5、準備一個白蘿蔔，先把白蘿蔔給清洗乾淨削皮，然後切成蘿蔔條，再切成滾刀塊，切好之後盛入盤中備用
6、羊肉燉好之後，把裏面的羊肉給撈出來一部分，然後再放入蘿蔔塊，繼續燉20分鐘，
7、羊肉燉好之後，開始調味，添加適量的鹽，繼續燉10分鐘
8、撈出來的羊肉；晾涼之後，切成羊肉片或者切成羊肉塊。再準備兩個大蒜苗，改刀切蒜苗碎。再準備一些香菜，切成香菜碎。
.9、羊肉湯燉好燜了半個小時，將羊肉湯盛入碗中，放入少量的胡椒粉，再放入蒜苗碎，再放入一些香菜，淋入香油，美味好喝的羊肉湯就做好了。
寒冬到來，養生要注意多吃一些雞肉。雞肉的營養價值非常高，能夠改善人體的免疫機能。
1、準備一隻新鮮的雞子，先將雞子給清洗乾淨，然後剁成小塊，不要剁得太大了，不然燉起來不入味，剁好的雞塊盛入盆中
2、往盆中添加適量的麪粉，然後充分地抓拌均勻，一直抓拌到肉發粘，麪粉有很強的吸附作用。之後往盆裏面倒入清水，清洗兩遍，一直洗到水不再渾濁就可以了
3、雞肉洗淨之後，要擠出裏面的水分，這樣燉肉的時候才更入味，然後將雞肉放進盆中給醃製一下，添加生抽、料酒去腥，適量的老抽上色，再放入一些胡椒粉去腥增香。再放入一些蠔油，充分地抓拌均勻，醃製20分鐘
4、準備適量的香菇，用幹香菇最好吃，往裏面倒入熱水，先泡一泡，生薑一塊切成薑片，再準備適量的大蒜直接切成蒜片，再準備一些洋葱，切成洋葱絲。花椒適量，放進盆中備用
5。起鍋燒油，油熱之後放入花椒 薑片蒜片，炒香之後放入雞肉塊，炒出雞肉裏面的水分，然後炒到雞肉微微發黃的時候，倒入適量的啤酒，啤酒要沒過雞肉，大火燒開後添加少許鹽，然後關火備用
6、香菇泡好之後給清洗一下，洗淨擠出裏面的水分。準備一口砂鍋，把洋葱絲平鋪在底部，然後再放入香菇，接着倒入雞肉湯汁，
7、大火燒開之後，轉中火燉30分鐘，燉好之後撒上葱段，香菜，美味好吃的燉雞肉就做好了。
冬天是進補的最佳時節，進補最好的食材莫過於魚肉了，天冷多吃魚肉，其蛋白比較高，，脂肪含量低，吃起來特別的鮮美，特別滋補，老少皆宜。
1、準備一條新鮮的黑魚，先把黑魚給處理乾淨，然後清洗一下，內部的黑膜要撕掉，魚鰭魚尾也都剪掉，然後把魚的魚腥線給抽出來。接下來把黑魚的魚骨給片開，沿着魚骨的地方，正反面都要給片開。魚頭給剁下來，可以吃剁椒魚頭。魚排也給片下來。
2、接下來先將魚肉部分表面的黏液給刮一刮，這樣可以去除腥味。刮淨洗淨之後，直接將魚肉切成薄片。片好之後放進盆中，接下來魚魚骨還有魚排，全部都給剁成塊，剁好之後盛入碗中備用
3、往魚片裏面添加足量的清水，一直抓洗，多清洗幾遍，一直洗到魚肉泛白就可以了。全部洗淨之後擠出魚肉裏面的水分
4、下一步開始醃製魚肉，添加適量的鹽，再放入一些雞精、再放入一些料酒去腥，然後倒入雞蛋清，這樣可以使魚肉更滑嫩好吃。之後朝着一個方向不斷地攪拌上勁。一直攪拌到比較粘手，然後放入一勺玉米澱粉，再次攪拌上勁，澱粉可鎖住魚片的水分，放在一邊備用
5、準備適量的酸菜洗淨，然後將酸菜根部片成片，菜葉子的部分，直接切成段就可以，切好放進盤中
6、準備做魚的配料，青椒圈適量，紅椒圈適量，再準備一個幹辣椒，大蒜適量，剁成蒜蓉，生薑適量切成薑片。弄好全部放進盆中備用
7、起鍋燒油，放入切好的酸菜炒一炒，炒出裏面的水分，炒好之後盛出，然後再次起鍋燒油，放入薑片爆香，然後再放入魚骨，魚骨炒到泛白的時候，放入酸菜翻炒。
8、炒好之後，倒入開水，大火燒開。之後開始調味，添加鹽 雞精。適量的胡椒粉去腥增香。再放入適量的白醋。大火煮三分鐘，煮好之後撈出放進大盆裏面。
9、調成小火，然後下入魚片，等到飄起來的時候，再慢慢翻動，使其受熱均勻。魚片煮到翻起來的時候盛出盆中，把湯汁也倒進鍋中
10、之後放入蒜蓉、幹辣椒、青椒 紅椒、還有葱段。之後澆入滾燙的熱油激發出香味。美味好吃的酸菜魚就做好了。
冬天進補的時候多吃牛肉，吃牛肉可暖胃，是冬季的最佳補品。牛肉被稱“肉中嬌子”，滋補身體，怕冷的人，總是手腳冰涼，吃點牛肉就會覺得身子特別暖。
1、準備適量的新鮮的牛腩，先將牛腩切成長條，然後再切成牛腩小塊，牛腩塊不要切得太小了，不然吃起來不過癮。
2、切好的牛腩放進盆中，倒入適量的清水，浸泡10分鐘。
3、接下來準備燉牛腩的大料，幹辣椒適量，再準備一把花椒，一把八角。生薑切片，大葱切成葱段，再準備一些蒜苗，切成小段。
4、牛肉泡好之後給它清洗一下，一直洗到水比較清澈就可以了，撈出控水，冷水下鍋，翻入料酒焯水，大火燒開之後撇去表面的浮沫
5、牛腩焯水後撈出，直接放進温水裏面，清洗乾淨撈出控幹水分。
6、起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，炒到呈現棗紅色，冒大泡的時候放入牛腩炒一炒，炒到上色的時候，放入準備好的大料，葱、姜、八角、花椒、大火炒出香味，
7、炒出香味之後，倒入清水沒過牛腩，然後放入幹辣椒，再放入一勺鹽調味，大火燒開之後，直接倒進砂鍋裏面
8、倒進砂鍋之後，大火燒開，燉一小時以上，燉好之後打開蓋子，挑出裏面的大料，然後再放入蒜苗，繼續燜至蒜苗斷生。
9、燜好之後，美味好吃的燉牛腩就做好了。
冬天常吃一些蝦，也是非常的進補，蝦肉所含的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽。
1、準備適量的鮮活的大蝦，先給蝦鬚還有蝦腿給剪掉，然後把蝦槍也給剪掉，之後衝蝦頭的地方把大蝦的污垢給擠出來，蝦線也給扯出來，每個大蝦都這樣處理一下。
2、大蝦全部出來好之後，放進水裏面給它清洗一下，清洗乾淨撈出，放在一邊控幹水分。大蝦洗淨之後給它開背，這樣大蝦燉出來的時候更入味、
3、大蝦開背之後，放入薑片去腥，再倒入一些胡椒粉去腥增香，再倒入料酒，充分抓拌均勻入味。抓拌均勻之後給它醃製10分鐘
4、準備適量的小葱葉子切成葱花，一把大蒜拍碎，再剁成蒜蓉。
5、起鍋燒油，倒入處理乾淨的大蝦，小火慢煎，煎至一面焦黃的時候，翻面繼續煎另一面。兩面煎至焦黃的時候盛出控油
6、鍋裏面的油再次燒熱，放入蒜蓉爆香，炒香之後放入煎好的大蝦，翻炒均勻，開始調味，添加鹽 生抽 少許蠔油，充分地給它翻拌均勻。
7、翻拌入味之後，往裏面添加適量的清水，這樣可以炒出鍋氣，之後中火燜煮2分鐘。
8、燜好之後，淋入一些澱粉水，這樣可以使湯汁更厚重，煮好之後 ，撒上葱花，翻拌均勻，盛入盤中，美味好吃的蒜蓉大蝦就做好了。
白菜是冬季的應季蔬菜，冬天天氣乾燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
1、準備一棵新鮮的大白菜，先把白菜的根部給切下來，然後將白菜一葉一葉地掰下來，然後放進盆裏面，添加少許鹽，倒入足量的清水，浸泡10分鐘，
2、泡好之後撈出控水，然後把白菜葉子還有白菜梆子給分開，因為他們熟的時間不一致，把白菜梆子片成薄片，把白菜梆子放進盆中，添加少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣更入味。白菜葉子直接掰成小塊，放入盆中備用
3、準備適量的幹辣椒放入盆中，倒入温水泡一泡，然後再準備一把大蒜，切成蒜片，再準備一些小葱切成葱花，泡好的幹辣椒直接切成辣椒段。
4、再準備適量的五花肉，直接切成薄片。準備一個小碗，添加適量的生抽，再放入一些陳醋，再添加鹽、雞精、十三香、之後添加少許白糖提鮮，再放入一勺生粉，充分的攪拌均勻，
5、起鍋燒油，放入五花肉煸炒，煸炒出裏面的油脂，放入葱薑蒜繼續炒香，炒香之後，放入幹辣椒，炒出香味，放入白菜梆子翻炒
6、白菜梆子炒軟的時候，放入白菜葉子，白菜葉子炒軟的時候，倒入調好的料汁，然後淋入少許料酒去腥，炒好盛入盤中，美味好吃的醋溜白菜就做好了。
蘿蔔也是冬天的時令蔬菜，常吃蘿蔔可以促進腸胃消化，增強人的免疫力。蘿蔔屬性偏涼，常吃的話可清熱生津、疏通精氣，多吃蘿蔔還可以降火。蘿蔔中還含有豐富的膳食纖維，預防便秘的發生。
1、準備一個新鮮的白蘿蔔，先把蘿蔔給洗淨，然後削去蘿蔔的外皮，之後將蘿蔔切成薄片，再切成細一點的蘿蔔絲，把切好的蘿蔔絲盛入碗中備用
2、準備一把海鮮菇，先把海鮮菇給泡一泡，然後清洗乾淨，清洗乾淨之後，直接給切成兩段，然後放入盤中備用
3、準備拿適量的小葱切成葱段，生薑少量切成薑絲，再準備一些豆腐，切成薄一點的豆腐塊。再準備一個小碗，打進去三個新鮮的雞蛋，不要攪散
4、起鍋燒油，油熱之後直接把雞蛋給倒進去，先不着急翻動，慢慢地煎至底部焦黃，之後給它翻個面，繼續煎另一面，兩面都煎至焦黃的時候盛出備用
5、再次起鍋燒油，放入薑絲爆香，然後再放入蘿蔔絲，炒出蘿蔔絲的辛辣味，蘿蔔絲炒到微微變軟的時候，把雞蛋給倒進去
6、翻炒均勻之後，往鍋裏面倒入開水。倒入開始可以使湯汁更加的濃白，大火煮開之後，往裏面添加豆腐塊，接下放入海鮮菇，大火煮3分鐘
7、煮好之後，往鍋裏面添加適量的鹽，再放入一些胡椒粉去腥增香，燉好之後往裏面添加一些枸杞，再煮一分鐘
8、煮好之後，放入葱段，翻拌均勻，盛入碗中就可以開吃了，美味好吃的蘿蔔三鮮湯就做好了。
山藥也屬於平民蔬菜，山藥含有多種營養成分，有強健身體，滋腎益精的作用。冬天多吃一些山藥，對於我們的喉嚨乾燥和疼痛也是有一定的好處的。
1、準備適量的山藥，先把表面的泥土給清洗一下，然後給山藥削皮，削皮之後切成山藥片，再改刀切成山藥條。把切好的山藥條放進水中浸泡。
2、接下來準備青椒適量，直接切成青椒絲，再準備適量的紅椒，切成紅椒絲，然後小葱適量切成葱段，大蒜切成蒜片，生薑切片，全部放入盤中備用。
3、準備適量的瘦肉，先切成薄片，再切成細絲，切好的肉絲放進盤中備用，給肉調味，添加適量料酒去腥，再放入一些胡椒粉，然後添加生抽 老抽 耗油適量，鹽 雞精少許，充分地抓拌均勻，
4、抓拌均勻入味之後，往裏面放入一些澱粉，給它抓拌至發粘，然後添加少許清水，可以充分地吸收水分，之後添加適量的豆瓣醬，攪拌均勻，最後倒入一些食用油抓拌均勻，鎖水。然後放在一邊醃製10分鐘。
5、準備一個小碗調料汁，往碗裏面添入適量的生抽，再放入少許老抽，之後添加一些鹽 雞精，再添加適量的胡椒粉，一勺澱粉，倒入適量的清水，充分地給它攪拌均勻，放在一邊備用
6、鍋中燒水，添加少許鹽，水開之後放入山藥條焯水，大火燒開煮4分鐘左右，焯水斷生後撈出，放進涼水裏面過涼，然後再撈出控幹水分，放在一邊備用
7、起鍋燒油，油熱之後放入肉絲翻炒，炒至肉絲散開的時候，炒出肉絲的香味，把肉絲扒拉到一邊，然後放入葱姜，再放入青椒紅椒繼續炒香，
8、炒好之後放入焯水的山藥，翻炒均勻之後，把調好的料汁給倒進去，炒入味的時候，放入葱段，翻拌均勻，盛入盤中。美味好吃的家常炒山藥就做好了。
冬天適當地多吃一些芋頭，芋頭具有非常豐富的營養價值，烹飪方式也多種多樣，不僅可以用來醃製食品，還能用於燉湯，炒菜等。
1、準備一個大一點的芋頭，先把芋頭給清洗乾淨，之後把芋頭的外皮給削掉，然後切成薄片，再切成細絲。切好的芋頭絲放進碗中備用
2、準備一根臘腸，先把臘腸切成薄片，然後切成細絲，再改刀切成臘腸丁，把切好的臘腸丁放入碗中備用。
3、再準備一根胡蘿蔔，先切成蘿蔔片，再切成細一點的蘿蔔絲，之後切成蘿蔔丁，把切好的蘿蔔丁放入碗中備用。
4、準備一塊四分肥六分瘦的豬肉，先將豬肉切成薄片，然後再切成細絲，之後剁成肉餡，剁好的肉餡放進碗中備用。
5、再準備一些葱姜，先把薑切片，再切成薑絲，之後改刀切成姜丁。小葱適量切成葱花。
6、起鍋燒油，油熱之後放入葱姜爆香，炒出香味，把剁好的肉末給放進來，翻炒至微微泛白的時候，把臘腸丁還有胡蘿蔔丁給放進來繼續翻炒，炒出香味，添加鹽 雞精 胡椒粉適量調味。最後添加少許生抽，翻拌均勻關火
7、把炒好的肉末倒進芋頭絲裏面，充分的翻拌均勻，之後少量多次的添加玉米澱粉，或者是土豆澱粉，邊添加邊攪拌，一直添加到能夠裹成一個圓球就可以了。
8、接下來揪出部分芋頭絲團，團成圓球，放進盆中，所有的都弄好之後，放進蒸鍋裏面，大火燒開，上汽後蒸18分鐘左右，關火
9、蒸熟之後取出，撒上葱花，美味好吃的芋頭丸子就做好了
紅薯在我們生活中最常見的食物，常吃紅薯有一定的好處，其營養價值是比較高的，紅薯是一種養生比較好的食材，吃紅薯還能夠補充人體的營養，能夠補充人體所需的微量元素。
1、準備適量的紅薯，先將紅薯給清洗一下，然後削皮。削皮之後給它洗淨，之後切成薄一點的紅薯片，切好的紅薯片放進盤中，再放進蒸屜裏面，大火燒開蒸15分鐘
2、接下來準備一塊豬肉，先將豬肉切成肉片，然後再剁成肉餡，剁好的肉餡放進碗中備用，之後再準備一把大蒜，切成蒜末，放入碗中備用。
3、胡蘿蔔半個，先將蘿蔔切成薄片，之後再切成細一點的蘿蔔絲，最後改刀切成蘿蔔丁。大葱適量，直接切成葱花。小米辣適量，切成辣椒圈。
4、紅薯蒸熟之後取出，蒸熟的紅薯直接倒進大碗裏面，藉助工具將紅薯給搗成紅薯泥，然後打進去四個新鮮的雞蛋，用筷子給它充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後，放入葱花再次給它攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後，往裏面少量多次的添加麪粉，邊添加邊攪拌。一直添加到攪拌成粘稠的麪糊，麪糊裏面沒有乾麪粉就可以了。
6、起鍋燒油，油熱之後，將麪糊倒進鍋裏面，均勻地攤在鍋底，全程小火慢煎，一面煎至焦黃的時候，翻面繼續煎另一面，兩面煎至焦黃的時候給盛出。
7、再次起鍋燒油，油熱之後，放入剁好的肉末給炒一炒，炒至肉末泛白，炒出肉末的香味，放入蒜蓉，再放入小米辣，胡蘿蔔丁也給倒進來，炒至入味，倒入半碗温水
8、大火滾開之後，開始調味，添加半勺鹽，再放入一些生抽，放入一勺雞精，再放入一勺五香粉，適量的蠔油提鮮，再倒入一些芝麻香油，用鏟子充分的攪拌均勻。最後淋入水澱粉摻入一層薄芡。
9、湯汁熬到濃稠的時候，直接將湯汁倒進雞蛋餅裏面，美味好吃的紅薯雞蛋餅就做好了。
蓮藕是冬季最好吃的時令蔬菜，其營養豐富，口感佳受到很多人的喜愛。藕的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，可有消食、止渴、生肌，蓮藕還能促進消化，開胃健脾，增強食慾，有助於幫助食慾不振，胃口不佳的人羣恢復健康。
1、準備適量的糯米給清洗一下，然後往糯米里面倒入足量的清水，將糯米浸泡12小時以上，浸泡的時間越久，吃起來越軟糯好吃。
2、準備一節蓮藕，先將蓮藕給清洗一下，之後削皮，然後切成蓮藕小塊，把切好的蓮藕塊放進絞肉機裏面，直接打碎。打碎之後盛入盤中備用
3、再準備一塊去皮的五花肉，直接切成小塊，然後放進絞肉機裏面，直接打成肉末，打好之後盛入碗中備用
4、肉餡跟蓮藕碎放在一起，之後往裏面添加適量的鹽，再放入雞精，之後再放入一些胡椒粉去腥增香，然後添加生抽 、適量的老抽、再添加一些蠔油，適量的清水，充分地攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後，往裏面添加適量的玉米澱粉，可以邊添加邊攪拌，一直攪拌到可以團成薄餅就可以了。
6、準備一個模具，放入調好的蓮藕餡料，按壓一下，整理成型，然後取出，弄成一個個的蓮藕肉餅。
7、糯米已經泡發好了，撈出直接放進盤中，把弄好的肉餅放進糯米里面，表面均勻地粘上糯米，按壓一下防止脱落。
8、把弄好的糯米餅放進蒸屜裏面，大火燒開，轉中火蒸20分鐘。
9、趁蒸的時候，來準備一些配料，準備一個青椒，先切成青椒絲，再切成青椒丁，再準備一些紅椒，先切成紅椒絲，再切成紅椒丁。
10、蓮藕餅蒸好之後取出，直接放進電餅鐺裏面給烙一烙，烙至底部焦黃的時候翻面，繼續烙另一面，兩面烙至焦黃的時候，盛出
11、烙好的蓮藕糯米餅，放進盤中，撒上青椒紅椒顆粒點綴，美味好吃的蓮藕糯米餅就做好了。
筍是一種很好的食物，一般只有在春季和冬季才會出現，也就是我們平時所説的春筍和冬筍，冬天的筍要比春天的筍更加的鮮嫩可口，也被稱之為 “筍中皇后”。
1、準備適量的冬筍，先給它清洗乾淨，然後將冬筍切成薄一點的筍片，切好的筍片放進盤中備用
2、起鍋燒水，添加少許鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顏色更鮮亮。水開之後，放進筍片焯水。水開之後煮2分鐘，煮好撈出，放在一邊控水備用
3、準備適量的五花肉，直接將五花肉切成肉片，切好的五花肉放進碗中備用
4、起鍋燒油，放入五花肉煸炒，煸炒出裏面的油脂，之後放入葱姜，再放入一勺豆瓣醬，再倒入一些料酒去腥，之後放入生抽老抽適量，翻炒片刻
5、炒出醬香味，倒入焯水的冬筍片。之後再放入青椒紅椒，放入適量白糖提鮮，快速的翻炒入味，
6、炒好之後，盛入盤中，，美味好吃的家常冬筍炒肉就做好了。