本文作者:支傑華,江蘇揚州市第一人民醫院消化內科副主任醫師
花生對於我們來説並不陌生,還有“長壽果”的稱號,無論是作為下酒菜還是零食都深受大家的喜愛。
檢查血脂高,吃花生緩解,靠譜嗎?54歲的老張剛從醫院檢查回來,正拿着醫生開的藥往家走,在公園裏碰到了李先生。李先生詢問後才知道,老張是肥胖才引起的高血脂,正常的血脂的指標為0.45-1.7毫摩爾/升,老張的血脂都達到了1.7毫摩爾/升,醫生給他開了藥,並且囑咐他回去要開始減肥了,像動物油、肥肉、動物內臟這些儘量就不要吃了,多吃點粗糧、新鮮蔬果。
李先生告訴他可以回去吃點花生,可以降低血脂、減少膽固醇的堆積,還有預防心血管疾病的作用。
老張回家把這個事情告訴了老婆,老婆對着他就是一頓説,早就讓你少吃肥肉、減肥你不聽,現在生病了又信別人那些“旁門左道”,都説花生含有大量的脂肪和蛋白質,不升高血脂就不錯了,還降低,你這就是“病急亂投醫”的表現,別人説什麼你就信什麼。
老張自己也上網查了一些資料,發現對於花生能否降低血脂,預防心血疾病的説法各有千秋,它自己一時間也不知道信誰的好。
花生到底是“養生佳品”嗎?在我們看來心血管疾病最大的誘因就是體內的脂肪含量過高,沉積在血管裏,血液粘稠度增加、血液的流速減緩,從而誘發一系列心血管疾病,而花生中又有脂肪和蛋白質,脂肪不是被稱為“萬惡之源”嗎,這種食物不是會影響血管的健康?
事實上,這樣的認識是片面的,花生中的脂肪更多地為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,這類營養物質可以降低膽固醇、改善血脂狀況、預防心血管疾病。
根據哈佛大學研究的攝入堅果與心血管疾病風險結果顯示:在平常的飲食中加入花生作為零食代替其他的精製穀物,雖然不能明顯地改變血糖血脂的參數,但在一定程度上可以降低心臟代謝綜合徵的風險率。
此外,在2021年,美國心臟協會也發表了一篇對於這方面研究的文章,文章中顯示花生中所含的不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養物質可以增加我們對血糖、血脂、血壓的控制,從而起到預防心血管疾病的作用。每天吃4—5顆花生的人要比不吃花生的人患心血管疾病的風險降低13%,中風的風險降低20%。
由此看來,花生對於心血管疾病的作用不容小覷。其實,花生可不止這些作用,還有益智健腦,延緩衰老、增加飽腹感,利於減肥、降低患大腸癌和直腸癌的風險。不過花生有用也是在吃對的前提下。根據《中國膳食指南》的建議,一般情況下,成年人每天花生的攝入量在10克左右,大約是12顆花生左右,不宜過多食用。
這2類人儘量少吃花生對於一些特殊情況的人,建議儘量減少吃花生的量。
1、高尿酸及痛風患者
花生也屬於高嘌呤食物,屬於高尿酸患者應該少吃或者不吃的食物。如果過量攝入可能會減少尿酸的排泄,增加體內的尿酸含量,從而增加痛風發作的風險。
對於高尿酸及非急性痛風患者,每天最多7粒左右的花生,適當的食用還能有助於調節血糖、甘油三酯等。
2、慢性腎病患者
花生中含有磷物質,而患有腎病的人,腎功能退化,對磷的代謝能力受到限制,會加重腎臟的負擔,加重病情。所以,建議腎病患者每天最多吃5粒花生,多選擇像牛奶、瘦肉、魚肉等優質蛋白食物。
本文首發自2022-03-26 人民日報健康客户端健康號“消化內科支傑華”《每天5粒花生,是“催命符”還是“養生佳品”,怎麼吃更健康?》,部分內容有刪減,版權歸原作者所有。
編輯:任璇