俗話説藥補不如食補，在眾多食物之中，尤其要推薦的就是鴿子！這個東西雖然小，但是它的營養價值是數一數二的，吃九隻雞不如喝一碗鴿子湯。民間常有“一鴿勝九雞”的説法，足見其除了美味可口外，營養價值豐富，深得吃貨喜愛。
鴿肉為肉中之精品，補養身體的作用最好，也能與藥物配合使用，達到更加的效果。現代醫學認為：鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力；降低血壓，調整人體血糖；養顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的，這裏的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”含有豐富的蛋白質，所以古話説“一鴿勝九雞”。
由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。老年人常吃些鴿肉，對增強體質，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。
養生鴿子湯做法如下：材料：小鴿子300克，水發銀耳30克，杏仁（袋裝）20克，銀杏5顆 調料：精鹽4克，葱、薑片各3克 養生鴿子湯的做法 1、將小鴿子殺洗淨斬塊汆水，水發銀耳洗淨撕成小朵，銀杏洗淨備用。 2、淨鍋上火倒入水，調入精鹽、葱、薑片，下入小鴿子、水發銀耳、杏仁煲至熟即可。
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