雞肉作為一個以前過年過節才會吃的食物，它的營養價值其實也是比較高的，所以通常在作為手術，生完小孩後都會要煮上幾鍋雞湯來補補身子。而除開雞湯，鴿子湯也是一個很高營養的菜，鴿子雖説個頭小，要比雞小上非常多，但是鴿子它營養卻不比雞少，古語曾用“一鴿勝九雞”來形容鴿子的營養，也就是一隻鴿子就等於10只雞的營養了，由此可見這鴿子確實是會比雞湯還要養人，適合秋天的時候常吃，補充能量。
而且鴿子雖説小，但是蛋白質含量卻很高，比一般的牛豬羊的蛋白質都要高；其次不僅是肉營養高，鴿子的骨頭也是有很多軟骨素，據説能跟鹿茸中的軟骨素媲美的；再者因為鴿子小，所以它的脂肪含量也少，才0.3%，因此我們是可以放心吃了，不用擔心會吃多了會發胖了。平常我們吃鴿子最常的就是將鴿子燉湯了，並且中間還會加上一點紅棗類的食物，增加一點甜味，香味。並且燉湯的方式也簡便易學，那接着就給大家好好説説，想補身體的可以學着在家做。
【紅棗鴿子湯】
我們只需要準備紅棗、鴿子、枸杞。買鴿子要體態好的，個頭大小適中的，不要買過於肥碩的，可能是用了藥物。其次是鴿子的手感，要緊實，很有彈性的，這種可以買的。紅棗則可以買顏色鮮豔，沒有異味，並且皺紋淺一點的。反之枸杞要買顏色暗一點的，沒有腐爛的。在選擇好食材後就可以做湯了。
【詳細過程】
步驟1：將鴿子在市場就提前宰殺好，要剖開去掉內臟等，拿回來之後就將鴿子放在水中沖洗，等到洗乾淨之後就將鴿子放在鍋中，並且加上料酒、姜、葱，接着開火，燒滾後，焯水2分鐘就可以將鴿子拿出，要避開漂浮在上面的浮沫。
步驟2：在處理鴿子之前將紅棗要洗一下，如果紅棗上有很多灰塵就要用麪粉洗一下，反之用流水反覆洗幾次，並且還可以將棗核取出。接着將紅棗放在水中簡單地泡着，枸杞也是一樣，放在水中泡一小會。
步驟3：取出鍋，將鴿子放入鍋中，放入紅棗，接着注入水，先擰成大火，在大火將水煮開後就擰成小火，然後燉上2小時，最後撒上枸杞煮上幾分鐘就可以關火了。
一份湯鮮嫩，菜有嚼勁的紅棗鴿子湯就做好了。鴿子的處理方式和雞一樣，下鍋焯水也是屬於常規操作，加葱姜是為了去除一點腥味之類的。除開紅棗之外，也可以根據需求加上一點桂圓類的食物，也是很不錯的。總之大家是可以多吃鴿子肉的，畢竟一隻鴿子等於十隻雞，營養非常高，而且脂肪少，才0.3%。