方便麪吃多了會致癌？世衞組織：真正致癌的這4種食物，儘量少碰

在一些人看來，方便麪就是“夜宵之神”，半夜肚子餓的時候，來上一碗方便麪，簡直稱得上是人間美味。

平時不管是泡着吃、煮着吃還是直接幹吃，方便麪都有獨特風味。但從很久開始，方便麪就一直遭受着各種“詬病”：

“方便麪肯定是加了很多添加劑，才會那麼好吃的”

“方便麪吃多了易致癌”

“吃一包方便麪，肝臟需要排毒32天才乾淨”

……

那方便麪到底能不能吃？吃了對身體會有害處嗎？今天小九就給大家講清楚。

一、吃一次方便麪，肝臟需要解毒32天？

有人説，吃一包方便麪後，身體需要32天才能把其內裏的毒素完全消耗殆盡，這個説法是真的嗎？

方便麪內含有六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉等添加劑，但這些添加劑都是根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）正常添加的，食用後並不會威脅健康。

所謂的吃一包方便麪需要32天才能解毒完畢，並無科學依據。

還有另一個和“32”有關的是，有説法稱泡麪需要經過32小時才能消化。

該説法來自於一個十分不嚴謹的實驗，實驗由媒體從業者史蒂芬妮與她的醫生進行，他們分別用膠囊內鏡拍攝了泡麪和手工拉麪進入胃內後的影像，結果發現，32小時後手工麪條完全被消化了，而方便麪還能看到一點形狀。

於是他們得出“結論”，方便麪進入體內後32小時後還難以消化。

事實上，這個實驗並不可信。首先是它的樣本僅有2人，每個人的消化能力有很大的區別，這會直接導致實驗的結果受到影響。

並且實驗所公佈的影像顯示，兩種面在2小時後就基本消化完畢了，再加上膠囊內鏡根本做不到連續在體內拍攝32小時，該實驗從頭到尾都是個騙局。

方便麪其實並非完全是“垃圾食品”，其麪餅內含有的熱量大約在每日所需總熱量的30%，符合一頓飯的所需熱量。

但需要注意的是，方便麪內的調料包含有大量的油脂和鹽分，放一包基本能滿足一天的鹽分攝入量，因此要注意減少日常的鹽分攝入。日常偶爾吃方便麪不會給健康帶來威脅，但不能長期大量的吃。

二、方便麪致癌？這4種食物才真的要少碰

另外，還有説法稱方便麪在加工過程中會產生丙烯酰胺，該物質是一種可致癌物，長期攝入會導致身體患癌，這是真的嗎？

其實丙烯酰胺只是一種2A類致癌物，達到一定劑量時才會增加致癌風險。而方便麪內含有的丙烯酰胺量很有限，甚至比炒年糕、炒栗子等常見食物內的量要低許多，完全達不到致癌的量，日常正常食用無需過於擔心。

但方便麪長期攝入可能會帶來一些健康問題，其是個熱量很高且營養價值單一的食物，長期食用易誘發營養不良。

同時，方便麪是個鹽多、油多、重口味的食物，長期攝入可能會增加高血壓、肥胖等的發病風險。世衞組織提醒，真正要少吃的是這四種食物。

1、鹹魚

鹹魚這類醃製食物被世衞組織列為了一類致癌物，長期攝入鹹魚會導致多種癌症的發病風險增加，鼻咽癌就是其中常見的一種。

2、燒烤、油炸食物

這些食物普遍重口味，且在製作過程中由於燒烤、油炸會產生苯並芘、多環芳烴等致癌物，長期接觸這些食物會導致癌症的發病風險增加。

3、燙食

我們的食道能耐受40~50攝氏度的食物，生活中很多人喜歡趁熱吃，長期攝入65攝氏度以上的食物，會導致食道黏膜燙傷，容易因此而誘發炎症。在食道出現炎症的前提下，還不改變飲食習慣的話，有很大的可能性向會發展成癌。

4、酒精

酒精也是世衞組織列出的明確致癌物，長期飲酒會導致大量乙醛蓄積在體內，繼而容易誘發DNA突變，增加癌症的發生風險。

而中國羣眾體內普遍存在乙醛脱氫酶2基因突變，這類人羣對於酒精的清除能力很差，飲酒後患癌的風險更高。

三、健康吃方便麪，牢記5點

在生活中難免有些時候不湊巧，需要食用方便麪來應急或是解解饞，該如何去健康的吃泡麪呢？

有些時候吃杯麪的時候，會擔心杯壁的塑料會不會融化。

其實這個擔心是沒有必要的，泡麪碗內層塗抹的是安全的聚乙烯鍍膜，並非傳言中的石蠟，聚乙烯鍍膜的熔點高達110度，在正常泡麪的時候不會溶解，自然也不會釋放有害物質。

但過多使用方便麪還是不利健康的，日常吃方便麪注意好以下幾點

• 選擇方便麪最好選擇非油炸的，相對而言比較健康；
• 在烹飪時建議加入蔬菜、豆類、菌菇、雞蛋，以及肉類等新鮮的食物，均衡方便麪的營養；
• 方便麪更多是作為應急食材存在，不能頓頓吃；
• 麪湯內含有大量的油脂和鹽分，吃的時候儘量不要喝湯；
• 在煮泡麪的時候，可以適當減少調料包的添加量，放入1/4左右即可。

方便麪是我們生活中常見的食物之一，關於它的傳言很多都不可信，對此要學會甄別。

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