白露以後，天氣日漸轉涼，照顧好自己的同時別忘記照顧好天天為生活奔波的老公。男人也不是無堅不摧的，長期負荷的工作也會讓他很累。我老公每天7點就起牀出去工作，忙一天回到家，累的躺在沙發上一動也不想動，甚至做好了飯，恨不能讓我替他吃，他這樣，我這心裏別提多心疼了。男人不僅是家裏的頂樑柱，也是家裏的主要經濟來源，可不能累趴下了，作為老婆，別的幫不了什麼，平常多做點有營養的食物給家裏的“頂樑柱”補補身體，默默的支持他，還是沒問題的。
現在天冷了，我最常給老公做的菜就是燉牛肉，牛肉就像是為男人量身打造的“能量來源”，它豐富的蛋白質和優質的營養物質都很適合補充身體，經常吃牛肉也是隻長勁兒不長膘，身體強壯還增強免疫力，尤其是秋末，天越冷，男人越該吃這菜，氣色好有力氣，就算價格高，也別不捨得，身體健康，再貴也值！
今天我介紹的一道家常菜就是牛肉做的燉菜，北方的秋冬季節就適合吃燉菜，吃完渾身暖暖的，緊繃了一天的神經，放鬆下來，忽然就覺得不是那麼累了，搭配的是時令蔬菜南瓜以及土豆，穩火滿滿的燉上一鍋，百吃不膩，不論是男人還是孩子，經常吃牛肉，不僅身體強壯了，孩子個頭也高了，最高興的還是做飯的人！現在牛肉一斤52了，確實貴點，但是買上一斤牛肉夠吃2頓了，還是很划算的。秋末，男人最該吃這肉，滋養又美味，常吃健壯氣色好，貴點也值
【牛肉燉土豆南瓜】
【主料】：牛肉、土豆、南瓜、葱、姜、香菜、大蒜碎、生抽。
【烹飪方法】：
1.這牛肉是我自己在家滷的，滷好以後切成小塊密封起來凍冰箱裏，吃的時候直接拿出來化開就行了，又方便又美味。牛肉燉菜，我都是選擇熟食，做飯快捷方便，口感上比生牛肉燉菜好吃的太多了！
2.土豆一大個，去皮之後，一刀兩半，可以切滾刀塊，也可以豎着來兩刀，在橫着切成小方塊，都是比較容易的切法，切完後一定要泡水裏清洗掉表面的澱粉，避免它發黑。南瓜一小塊，去皮去籽後，勤洗乾淨切成滾刀塊。
3.準備輔料：大葱、生薑。改刀切成葱段和薑片備用，生薑最好切成大片，這樣吃菜的時候不容易“誤吃”到它。
4.油鍋燒熱之後，先放葱姜炒香，接着把土豆放進去翻炒，方小火煎上一會，一直到土豆邊緣處變透明為止，再加調料最好。
5.加入一勺生抽和少許食鹽調味上色，接着加入一碗清水燒開。食鹽不要多加，因為熟牛肉本身就很鹹，一會燉的時候，本身的鹹味會燉進土豆裏，所以只需要加一點進去提味就可以了。
6.水開之後，立馬把牛肉放進去燉，這湯吃的就是一個鮮香，其餘調料不要多加，會壓牛肉的鮮味，只需要中火燉就可以。
7.牛肉燉1分鐘左右時，加入切好的南瓜進去燉。做這道菜一定要掌握好火候，土豆只需要炒至邊緣透明即可，大概半分鐘的樣子，不需要炒斷生，先炒土豆的目的是為了讓整道菜更鮮，加完水，先放牛肉再放南瓜，南瓜熟，土豆麪，這口感正好。
宋宋心得：
1.燉牛肉的時候，湯要放夠，出鍋的時候千萬別忘記放大蒜碎，這是提味的關鍵。男人平常多吃點牛肉，不會變胖，只會變壯，這也是為什麼很多健身教練都推崇健身吃牛肉的原因。不光男人要吃，長個頭的小孩子也別錯過，牛肉湯壯骨補鈣，比吃鈣片強多啦！
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