香菜具有健胃，驅風散寒功效。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、温胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
香菜葉具有消毒，解毒和抗氧化特性，有助於治療皮膚疾病，如濕疹和真菌感染。它還可以防止炎症，因為它可以起到抗炎藥物的作用。
香菜+蝦：可補脾益氣
鹽焗蝦
主料：鮮蝦1000克。
輔料：鹽3克，香菜一把。
製作過程：
1、鮮蝦用水沖洗乾淨。香菜洗淨待用。
2、把鍋燒熱。
3、倒入蝦大火翻炒。
4、撒上適量的鹽。
5、翻炒均勻，蓋上蓋子焗。
6、30秒左右打開蓋翻炒，然後蓋上蓋子。
7、反覆翻炒，直到蝦全部捲起就熟了。
8、倒在籃子裏瀝乾水分。
9、倒入香菜盤裏，即可食用。
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