一篇文章帶你瞭解：夏至各地飲食風俗和時令養生方法

古人云：“日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至”。

夏至這一天，是北半球各地全年白晝時間最長的一天。作為24節氣之一，民間有“消夏避伏”、“清補”等習俗。

夏至吃什麼，每個地域有不同的飲食文化。

夏至蛋和夏至羹是湖南人的首選，然湖南不同地區也有不一樣的飲食文化。

湘西、郴州、永州一帶吃夏至蛋，將整個雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃。在湘南一帶，用紅紙或紅染料將蛋皮染紅，再用一個小網袋掛在胸前，一直到中午乃至下午再把蛋吃掉。

長沙一帶吃夏至羹，將糯米粉拌鼠麴草做成湯丸，吃個團不僅可以身輕如燕，還能力大無窮，達到“麻石踩成坑”的效果。

夏至吃麪和夏季吃冷麪，還是有不一樣的地方。北京人喜歡在夏至開始時吃涼麪，涼有助於消化和增強食慾，又不會因為過於寒冷而導致腹瀉。夏至後，北京的涼麪開始大賣。

還有一種過水麪，是山東人在夏至常吃的。熱面放在涼水中，拿着小爪籬，一次又一次從湯水裏撈麪吃，對小孩子而言，不僅是吃飯，更是一種樂趣。

餛飩，在廣州常見的食物，卻是無錫人在夏至當天食用的。有一句諺語，夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓，寄託着先輩們的美好祝福，小孩健康成長，家庭温馨和樂。

我沒吃過豌豆糕，但是吃過綠豆糕，還有北京小吃驢打滾。豌豆糕是南京的老風俗。在夏至這一天，老人要求孩子騎坐在門檻上，吃豌豆糕防治百病。夏日天氣炎熱，胃口不好，涼涼的豌豆糕可以開胃消食。

麥子煮粥，顆粒飽滿分明，適合早上煮粥享用。若是僅僅煮麥粒來吃，你們有吃過嗎？山東部分地區就有煮新麥粒的習俗。收割新鮮的麥子，剝下穀粒後放入湯水中煮熟，再用爪籬撈起，小孩子既能嚐鮮，又愛玩。

無錫人就則相反，不吃麥粒，而煮麥粥吃。清新可口的麥粥，能緩解夏季食慾不振，還可以去濕利尿，是不可多得的美味營養粥。

廣東和廣西部分地區，如玉林，夏至有着吃荔枝的習俗。炎熱的天氣，拿出放在冰箱冷藏的荔枝，冰冰涼涼透心涼，不得不説是一種解暑的方式。更有甚者將荔枝肉泡在蘇打水、飲料裏面，自制汽水。

但荔枝屬於吃了容易上火的食物（荔枝殼煮水可以降火），大量吃荔枝還容易引起低血糖，所以吃荔枝一定要適度。

常聽老人説，“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。天氣炎熱，多數人食慾不振，吃生薑有利於增進食慾，也有利於食物的消化和吸收。

食慾不振，我們可以吃些什麼有益於身體呢？孫思邈曾經提出，

“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，“善養生者常須少食肉，多食飯”

多吃清淡鮮甜之物，食用五穀，如大麥、小麥、粳米、糙米等。少吃肉，多吃米飯和湯水。夏季更加強調清補，尤其是有助於祛暑益氣、生津止渴的食物，儘管排汗多，也不要過分食用鹹的食物。

人體需水量大，湯水方面多喝冬瓜、海帶、綠豆湯，但綠豆湯不可當水喝，體質虛弱寒涼之人，更不可多喝。夏季常在空調房，尤其是上班族出汗少，運動少，濕氣更容易滯留體內，因此可飲用木棉花湯祛濕。

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另一方面，吃一些豬肉、李子、桃子、菠蘿、芹菜等，在夏天少吃辛辣之物，如燒烤加厚重的調味料，吃麻辣火鍋，特辣酸菜魚、毛血旺等，多吃些以性寒涼味酸食物為宜，不過應注意生冷飲食不宜過度，以免温度不適導致腸胃功能紊亂。

除了飲食上調節保健，精神上亦然，做到“心靜自然涼”。

【晨希煮義：90後小饕客。廚房與愛暖人心，柴米油鹽皆是詩】