雞蛋包括多種維生素，對機體免疫功能有明顯促進作用，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。因此，每天吃一個雞蛋，對健康大有幫助。
雞蛋的營養價值非常高，其中含有豐富的優質蛋白，多吃雞蛋還可預防乳腺癌科學家發現，每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
雞蛋炒牛肉，營養豐富，對身體好，適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。經常食用頭不昏，眼不花，血管越來越乾淨。
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