胡蘿蔔富含糖類、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，素有“小人蔘”之稱。
在寒冷的冬天，用胡蘿蔔燉粥，是一種非常營養、健康的吃法。今天就給大家推薦一道冬季養生滋補粥——小米胡蘿蔔粥。
【小米胡蘿蔔粥的做法】
材料：小米，胡蘿蔔一個
做法：首先，先將胡蘿蔔去皮洗淨切成小塊備用，然後，將小米洗乾淨用清水洗乾淨，放入胡蘿蔔大火煮開，再者，轉小火繼續煮開，等待胡蘿蔔煮爛即可以食用。
功效：
小米和胡蘿蔔是天生一對，小米中富含大量的維生素和蛋白質等成分，營養價值比大米還要高，居糧食之首，小米胡蘿蔔粥具有養胃暖胃，健脾胃的作用，每天晚上喝一碗，胃口越來越好，滋補身體，而且還能夠調理身體，對於一些身體虛弱的人可以試試。
其次，胡蘿蔔有着小人蔘美譽，營養價值比白蘿蔔還要高，能夠起到補中益氣，養腎補腎的作用，調理氣色，提高我們腎臟功能，讓你的氣色越來越紅潤，而且還能夠幫助改善睡眠，失眠好了，養心安神，讓你的睡眠質量得到提高，每天晚上一碗，讓你夜裏越睡越香。
另外，除了上述的功效以外，胡蘿蔔中富含豐富的胡蘿蔔素，能夠作用於人們的眼睛，緩解眼部疲勞，讓你的雙眼明亮，視力越來越好，而且還能夠起到美容養顏，抵抗肌膚衰老的作用，誰喝誰健康，提高我們身體的抵抗力，勝過很多保健品。每天睡前喝一碗，身體更加健康！
來源：養身健康大師