下面就介紹一些農家人特別稀罕的野菜""金不換""，味美、營養足。
第一種、蓼科的金不換——土大黃
這種野菜味道不錯，而且在營養價值方面值得人們稱道，至今還被村裏人成為""金不換""，而它的學名則是土大黃，曾經聽老一輩的叔伯説，這東西在以前家裏很窮的時候都被當做主食。
它還是一種中草藥，可幫助人們發汗解表、祛風利濕、散瘀止痛。而烹飪的方法也非常簡單，只需要將葉子簡單焯水，沾上大醬就可以吃了，味道十分清爽獨特。
而若想要居家盆栽，則需注意給予充足的光照，每天都保持全日照，當然，擱置在陽台或者室內的窗台上，其還能達到殺蟲的作用，幫助我們營造出健康安逸的居家環境。
第二種、唇形花科的金不換——羅勒
羅勒，這個名字大家不熟悉，但是作為植物盆景中的九層塔，卻是十分出名的，我們將其居家盆栽在廚房中，不但可以憑藉着其香味驅逐蚊蠅，同時還可以採摘其新鮮的葉子當做調味品給自家的食物增添香味。
而盆栽的情況下，我們需要注意給予充足的光照，同時不要讓土壤過於乾燥，否則其就會因為缺水而出現的枯死。另外，在平時打頂摘心下來的葉芽，我們也可以直接食用。
與此同時，在追肥的事情上，需大家格外謹慎，畢竟作為自家栽種的食材，可能是希望它們是完全的綠色環保，因此追肥當側重農家肥，如動物的糞便或者自己漚制的枯枝葉等，這樣即可保證土壤肥力的充足的基礎上，徹底避免藥劑的污染。
第三種、菊科的金不換——菊三七
菊三七分屬中草藥，藥性不錯，營養價值高，還是部分地區人們偏愛的野菜。所以居家栽種，多養上一些就賺大了。畢竟，它在市面上的單價常常達到一斤10元錢左右。
而且盆栽養殖難度極低，通常只需擱置在陰涼處，勤通風就好，畢竟它不喜強光、長時間照射。另外，在澆水的事情上萬萬不要長期積水，否則植株就會黃葉爛根。除此之外，温度最好控制在18攝氏度到25攝氏度之間，如此其方可飛快地成長出新枝葉，甚至嗖嗖地開花。
結束語
植物中的金不換，還有很多，有些可以直接食用，有些則需根據醫囑來使用，否則就會對人體健康造成一定的損傷，甚至有時候救命的良方也能變成""要命的毒藥""。因此，我們在採摘食用之前，最好問問身邊的老前輩，食用的一些忌諱等。
當然，若是單純地喜歡這些植物的外表，想要嘗試着盆栽，則可事先多瞭解下植物的生長習性，這樣後期面對各種養護問題就不至於手忙腳亂、應對不及了，從而導致精心呵護的花草植物一株不剩，全部死光光。