猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。 猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。 猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
芥蘭的芥苔柔嫩、爽脆、清甜、味道十分鮮美，含有有機鹼，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化，能抑制過度興奮的體温中樞，起到消暑解熱作用。芥藍可以讓我們很好的消化，它可以讓我們很好的軟化血管。芥蘭作為常見的蔬菜，價格實惠，而且營養價值十分的豐富，可作為餐桌上的菜類經常出現。
油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉子肥大，顏色嫩綠，有多種吃法，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。有喜歡拌着吃的，有喜歡做湯吃的，有喜歡炒着吃的，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。
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