□河南省腫瘤醫院王曉凡龐紅衞
五彩繽紛的蔬果中不僅含有豐富的維生素、膳食纖維及植物化學物，還可以幫助身體保持健康，降低慢性病和癌症的發生風險。河南省腫瘤醫院臨牀營養科主管營養師王詩茵提醒大家，多吃以下幾種食物，助你遠離腫瘤。
紅色蔬果。蘋果、西紅柿等紅色蔬果，富含維生素C，具有非常強大的抗氧化能力，能調節炎症，降低癌症和心血管疾病的發生風險。尤其是西紅柿中的番茄紅素，是一種強大的抗氧化劑，在多個實驗室研究中顯示出抗癌潛力，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宮內膜癌。
紫色蔬果。紫色蔬菜的代表為紫甘藍，其富含的花青素和異硫氰酸鹽，都屬於植物化合物。花青素是強效的抗氧化劑和自由基清除劑，具備抗炎作用。藍莓對預防結直腸癌、腔癌等或有一定幫助。自古就有用茄根治療腫瘤的記載，而且茄子富含的龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。
西藍花和十字花科蔬菜。西藍花是最有名的十字花科蔬菜，美國《營養學》雜誌曾刊登過西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。其他十字花科蔬菜還有甘藍、花椰菜、芥藍、小白菜等。
柑橘屬水果。凡芳香科柑橘屬的一類水果，諸如柑子、橘子等，都含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，降低膽固醇和血脂，對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。