本文轉自：光明網
8月18日，“肛腸醫院數量與吃辣版圖吻合住了”這一話題引發熱議！
企查查數據顯示，目前我國共有超1千家肛腸醫院，四川、湖南肛腸醫院全國最多。
其中，四川133家排第一，湖南72家排第二，吉林和遼寧59家並列第三。其後依次為重慶、江蘇、黑龍江、湖北、山西和山東。①
企查查顯示肛腸醫院相關企業省份
一般提到痔瘡，不少人肯定第一個想到愛吃辣。但吃辣，真的會誘發痔瘡嗎？
吃辣，真的會誘發痔瘡嗎？
事實上，肛腸醫院數量多少，並不能準確判斷髮病率的高低。
“吃辣並不是導致痔瘡發生的直接原因，而是一個誘發因素。”中日友好醫院肛腸中心主任、主任醫師王晏美8月19日接受人民日報健康客户端採訪時解釋，辣椒內含有的辣椒素不易被消化，一般會從肛門直接排出體外。而吃辣椒後產生的肛門口的灼燒感，是因為辣椒素容易損傷肛門周圍黏膜組織、毛細血管，進而出現水腫、充血甚至血栓等不適症狀，但不會直接造成肛腸疾病的產生。①
江蘇揚州大學附屬醫院消化內科副主任醫師支傑華2021年在“人民日報健康號”刊文也談到，一項針對我國成年人肛腸疾病的調查顯示，湖南省痔瘡患病率是全國最高的，高達76.64%。排第二的是廣東省，為67.42%，而一直以吃辣聞名的川渝地區，並沒有排在前三。②
吃辣容易患痔瘡，為什麼川渝地區的患病率反而不在前列？
支傑華醫生也表示，吃辣只是其中一個因素，不是説吃辣就一定會得痔瘡，不良排便習慣、長期便秘、低纖維飲食、肥胖、慢性疾病等因素都可能成為痔瘡的誘發因素。②
健康時報資料圖片
吃辣到底如何影響身體？
中國婦幼保健協會兒童營養專業委員副主任委員賈梅2019年在健康時報刊文表示，適當吃辣有利健康，辣椒這些有利健康的能力源自辣椒素。
辣椒素是辣椒中的主要活性成分，在對一些小規模的人羣研究中，辣椒素在對抗肥胖、抗氧化、抗炎症、抗癌、抗高血壓以及維持血糖穩定方面的益處都有效果。另外，包括辣椒在內的辛辣食材的抗菌功能一直被廣泛認可，這種抗菌功能對於人類腸道微生物有重要的作用。③
1. 預防高血壓
2021年7月，北京大學公共衞生學院李立明教授等利用中國慢性病前瞻性研究項目中，對我國浙江桐鄉近5.4萬人資料信息進行分析後發現，經常吃辣的食物能預防高血壓。
數據顯示，在女性中與從不吃辛辣食物者相比，每週吃辣1~2次和大於3次者，出現高血壓的風險分別降低10%和12%。女性每週吃辛辣食物的次數越多，收縮壓、舒張壓下降也越明顯。④
2. 降低死亡風險
2020年，美國心臟協會公佈的一項研究發現，愛吃辣的人可能壽命更長，死於心血管疾病、癌症等疾病的風險降低。
研究人員根據來自中國、美國、意大利和伊朗共計57萬多名參與者的健康和飲食記錄分析發現，與很少或從未食用過辣椒的人相比，食用辣椒的人：
全因死亡風險相對下降25%；心血管死亡風險相對下降26%；癌症死亡風險相對下降23%。⑤
3. 能保護心血管
吃辣椒能保護心血管，陸軍特色醫學中心（大坪醫院）高血壓內分泌科主任醫師祝之明教授通過實驗研究，得到了這樣的結果。2015年，祝之明教授在接受健康時報採訪時解釋，辣椒素對血管有保護作用，在動物實驗中，辣椒素有擴張血管的作用。
祝之明研究發現，辣椒素通過作用於其特異性靶點，辣椒素受體(TRPV1)，促進血管內皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓。
4. 改善肥胖、脂肪肝
長期吃辣椒除了對心血管代謝有好處外，祝之明教授的系列研究工作還發現膳食辣椒素對改善肥胖、脂肪肝、血糖異常、動脈粥樣硬化等均有一定益處，但其發揮作用的機理是有差別的。
5. 開胃、增進食慾
辣椒，在人們日常飲食中最主要的還是開胃的作用。北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英2017年在健康時報刊文介紹，因為辣椒含有消化酶，能幫助蛋白質分解、某些成分還會刺激大腦分泌更多的內啡肽，從而增進食慾，因此食慾不佳的人，適當吃點辣有開胃的好處。⑦
6. 排出體內濕氣
張國英醫生2017年在健康時報刊文介紹，“辣”在中醫上叫做“辛”，有温中散寒，燥濕發汗的作用。南方濕氣重排出濕氣主要靠出汗，而辣椒可以刺激血液循環，促進人體排汗，從而實現排出體內濕氣的功效。⑦
不過，雖然適當吃辣有利於健康，但不能依賴吃辣來讓它保護心血管和幫助減肥等。
健康吃辣記住這5點！
1. 不要空腹時吃辣椒
北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英2014年在接受健康時報採訪時介紹，儘量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮食品，否則一熱一冷會損傷腸胃血管。⑧
2. 解辣，喝牛奶可以緩解
吃辣本沒什麼壞處，只要吃得消，但很多人吃辣“剎不住車”，導致吃多了嘴巴、胃部難受。
北京大學第三醫院心血管內科主任醫師徐順霖2016年在健康時報刊文介紹，這時可以喝點兒牛奶緩解一下，美國化學學會指出，牛奶中的酪蛋白可減少辣椒素的附着。⑨
3. 這幾類人要少吃辣
徐順霖醫生2016年在健康時報刊文介紹，胃部有炎症、有痔瘡的人還是少吃為妙。患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。
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4. 擔心太辣，去掉辣椒籽
國家二級公共營養師方格輝2015年在健康時報刊文提醒，如果你實在受不了太辣的辣椒，可以在吃辣椒的時候，去掉辣椒籽和白色辣椒肉的部分（辣椒籽的辣度一般比辣椒肉要辣），然後清洗乾淨再食用，就沒那麼辣了。⑩
5. 儘量少吃幹辣椒
北京營養師協會理事於仁文2014年在接受健康時報採訪時介紹，還要儘量少吃加重人體燥熱上火的幹辣椒，而是應選擇適量的鮮辣椒、泡椒或者剁椒，同時注意搭配新鮮的蔬菜、水果和豆製品，補充因吃辣椒出汗而流失的水分，避免上火。⑪
原清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅2015年接受健康時報採訪時也表示，鮮辣椒含有豐富的維生素C，生吃營養價值比較高。日常北方最常接觸的含有辣椒的調味品大都通過曬、炸等方式處理過了，辣椒內部的大部分營養成分都會受到損害。