熱熱鬧鬧的春節已經過去了，孩子們就要回歸正常的學習和生活了，現在的中國教育，給孩子很多的要求，我們作為父母的也是一刻也不敢懈怠，天天陪着孩子去上補習班的，忙這一科就趕緊去另一科，一天下來，孩子的身體和心理都是非常緊張的狀態，也是非常疲憊的狀態，而一天中最讓他們感到輕鬆的可能就是吃飯的時候，吃飯不僅僅是他們休息的一種方式，同時也關係到他們一天的狀態，所以作為家長，必須處理好每一頓飯，讓孩子吃的舒服，吃的開心，吃的健康，吃的有營養，那做什麼菜比較好呢！我在這裏想給大家介紹一道菜，能夠讓您的孩子吃的開心，也能夠給您的孩子補充很多的營養和能量，這道菜就是叫做千張炒牛肉。
這道菜需要的材料有千張、牛肉和少許韭菜薹，千張的話相信大家也是很熟悉的，就是類似幹豆腐的一種食材，口感很好，可以跟其他食材搭配在一起製作，也可以涼拌製作。千張富含很多的蛋白質，對孩子的發育是很有幫助的。牛肉的話，大家可能就有點顧慮了，40元一斤的牛肉雖然有點貴，不過牛肉中含有很多其他肉類沒有的營養物質，雖然價格貴了點，可是它真的對孩子的成長有益處，不僅個子長得快，身體也會更健壯，所以父母們就要花點成本和心思了。具體這道菜怎麼做，我們就來看看吧。
首先我們需要買回來新鮮的牛肉，然後把牛肉切成絲，這樣不僅易熟還更容易入味，接着就是向切好的牛肉裏放進一些調味料來使牛肉入味，至於加什麼調味料，我可以給點建議，比如葱，生薑、蒜泥等等，如果喜歡吃辣的朋友還可以加點辣椒，在給辣椒加完調味料之後可以均勻攪拌，然後放置一會，作為一個醃製的過程。
醃製結束後，我們就可以把處理好的牛肉放到油鍋裏翻炒，等牛肉炒熟了之後，然後就可以倒入泡軟的千張和切好的韭菜薹，進行翻炒，大概炒2分鐘，讓食材之間的營養混合起來。可以加入醬油或者鹽再來適當的調味，翻炒結束之後就可以出鍋了。
牛肉口感韌勁很足，大家都會非常喜歡吃的，再加上千張的口感質地也不錯，這道菜的美味度就更加高了。