茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子（連皮） 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
內容均轉載雲南衞視，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容！
［聲明］本頻道文章版權歸陝西衞視，本站只提供參考並不構成任何投資及應用建議。
養生匯：要健康 吃茄子
版權聲明：本文源自 網絡， 於，由 楠木軒 整理發佈，共 250 字。
轉載請註明： 養生匯：要健康 吃茄子 - 楠木軒