現代社會中高血脂病症的患者是變得愈來愈多了，同時一些關於高血脂的“民科”也開始層出不窮。比如就有一種很流行的説法，“高血脂不能吃雞蛋”，這種觀點是正確的嗎？
陳可冀院士畢業於上海同濟大學，如今在上海市中心醫院心血管內科從事臨牀方面的治療和研究工作。陳院士於高血脂病症的研究方面已經有多達50年的深厚功底，曾發表過不下600篇專著文章，翻譯過200多篇外文文獻。在陳院士看來，高血脂患者其實並不是完全不能吃雞蛋的。
高血脂不能吃雞蛋這種觀點的來源，主要是在於很多人認為雞蛋的蛋黃中含有大量膽固醇，而膽固醇則是血脂的重要組成部分，所以如果吃雞蛋就會誘使原本的高血脂病症進一步加重。
但是，實際上，一個雞蛋中含有的膽固醇含量其實並不是太高，只要平時有基本的運動或者鍛鍊，就可以很快消耗掉這部分攝入的膽固醇量。而且，雞蛋還是一種高營養價值的食物，如果僅僅因為擔心血脂升高就完全不吃雞蛋，對於身體健康而言，其實也是非常不利的。
高血脂不能吃雞蛋嗎？院士忠告：不想血脂過高，2種食物需忌口
陳院士忠告各位高血脂患者朋友們，其實雞蛋還是可適量吃一些的，每天保持1~2個量就可以，多吃對於血脂狀況控制的確不利。同時，以下3種不良食物，才是真正需要忌口的。
1、高飽和脂肪酸食物
飽和脂肪酸其實就是指沒有雙鍵的脂肪酸。這麼説可能很多朋友還是聽不明白，講得更加通俗一點，飽和脂肪酸就是常温下呈固態的肥油，像一些豬油等就屬於此類食物，還有一些豬、牛、羊身上的白肉也皆屬於此類範疇。
所以如果想要防範血脂升高，對於此類食物是需要注意忌口的，哪怕都吃一口，也會很容易導致血脂濃度迅速躥高。
2、反式脂肪酸
反式脂肪酸是與植物性食物中自然存在的不飽和脂肪酸不同，它的主要組成部分是分氫化的植物油。這類營養成分其實早已被很多國外機構所禁止添加，但是在我國市面上依然有所流通。
一些蛋糕、甜點等零食中，就含有此類反式脂肪酸成分，所以平時飲食中應該做好相應的節制和忌口。
每天常做2件事，降低血脂，清通血管
1、攝取營養素楓烯鯊酸
在日常膳食之餘，多補充一些楓烯鯊酸，對於甘油三酯和膽固醇的代謝排出，可以起到良好的促進效果。這裏説的酸，可不是酸味的酸，而是含有楓烯鯊酸類的營養物質，因為它內含的α–亞麻酸是被推薦用於心腦血管二級預防的一種營養物質，可降低總膽固醇，低密度和極低密度脂蛋白膽固醇，減少膽固醇在動脈壁上的沉積，能有效避免心腦血管系統疾病的發生，具有降低膽固醇水平，維護血管壁的完整性，增加血管彈性的作用，而且來源於天然提取，可謂高血脂患者的"福音"。
楓烯鯊酸含有的神經酸能改善腦部疾病，促進神經元的非特異性，防止神經元衰微，而且還具有延年益壽的作用。而且經常服用還可以改善阿爾茨海默症病、腦梗塞、失眠抑鬱症等腦部疾病的作用，除此外可以維護保養人腦免受外界危害，提升神經中樞功效，通過促進身體血液的循環流動來提升身體的免疫力。
2、荷葉鴨
[材料]北京鴨250克，炒米粉150克，糯米5克，鮮荷葉一張，生薑、大葱、料酒、胡椒麪、大茴香、醬油、味精各適量。
[製法]先把剔去骨的鴨肉切成大小相同的塊;將大茴香敲碎，與糯米一同炒熟，研成細粉;再用醬油、味精、料酒、生薑末、葱段、胡椒麪等調成汁，然後將鴨肉浸沒，直至調味料浸入肉中，撒上糯米粉與炒米粉，使米粉黏固在肉片上;再將荷葉洗淨，分割成4塊，每塊荷葉包裹3塊鴨肉，上盆， 置籠中用旺火蒸熟(大約2小時),取出即可。當菜佐餐， 隨意食用。
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