【適當吃苦對健康有好處，這種基因決定你能不能吃“苦”】微提醒對苦味的敏感性，每個人都不同，有些人可以接受很苦的食物，有些人則一點苦都吃不了。能分辨苦味的基因叫做TAS2R38，這個基因的顯隱性狀態，決定我們對苦味的敏感程度。多數人怕吃苦，正是因為人體內進化出了苦味受體。 1.檸檬、柚子等柑橘類水果的皮中往往含有柚皮甙等類黃酮物質，它具有抗炎和抗氧化活性，利於降低血液黏稠度，預防血栓的形成。 2.苦瓜的苦味主要來自奎寧（又稱金雞納霜），作為一種生物鹼類物質，它是人們對抗瘧疾的良藥，研究發現，它還有消暑解熱的作用。 3.茶、咖啡中的苦味主要來自咖啡因，它能加速人體新陳代謝，使人保持頭腦清醒。
來源:杭州發佈