1、雙蓮百合圓肉湯 安神,健身,預防心悸失眠
材 料
蓮子2兩,蓮藕1斤,百合5錢,圓肉5錢
做 法1、將所有材料洗淨;2、蓮藕切成大塊裝備用;3、在鍋中放入8分滿的水,水開後放入所有材料,大火2哦0分鐘,在以小火燉3小時即可。
圓肉指曬乾的龍眼肉,含大量的葡萄糖,維生素,有補氣補血安神的功效,從古老以前就是養生的食才之一,泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材,像加枸杞,菊花就多了去除乾眼症的功效。
蓮子,蓮藕都是時令的蔬果,蓮子可以退火,消暑,蓮藕可以消瘀清熱,解毒除煩,止血健胃,古時候練愈加的行者更視它為長壽不老的食品,不但可以涼拌,可以入湯,製成蓮藕粉後更易保存,小孩子吃也很適合。
這道湯,可以預防心悸失眠,食而無味,有安神,過補,健身的效果。注意挑選蓮藕的時候,要選藕身肥大筆直,肉心的洞越細小越好。由於肉心洞容易堆積污泥,因此烹飪前要用刷子把肉身洗乾淨,才不會煮出來一鍋帶沙的湯。
2、薏仁腐竹湯 健脾胃,利水清肺材 料大薏仁2兩,腐竹2張,銀杏10粒玉米2條,紅蘿蔔1條,陳皮一片
做 法
將所有材料洗淨,大薏仁泡水兩小時備用 紅蘿蔔削去外皮,切成大塊,玉米也切成大段 在鍋中放入8分滿的水,放入陳皮,待水煮開後,放入所有材料,大火煮20分鐘,再轉小火煮2小時即可。
一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題,因為身體構造關係,尿道炎情況也比男孩子重,而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃,利水清肺,很適合夏天用。
做 法將所有材料洗淨 蓮藕切成大塊狀,紅棗去核,蓮子去芯 在鍋中放入8分滿水,先放入陳皮,待水煮滾後,在加入所有材料,以大火煮20分鐘,再轉為小火,繼續煮3小時即可。
在中醫説法,核桃可以補腎固腎,補血補氣,常吃核桃不但可開胃,還可以通潤血脈,讓皮膚細嫩。
這道湯口味香甜,核桃栗子和蓮子久煮都會糊化,讓整鍋湯更濃稠。要注意,煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核,因為蓮子中綠色的芯味苦,久煮後整鍋湯都會變苦,而紅棗核比較容易上火,煲湯時也一定要去掉。
4、淮杞圓肉冬瓜湯 暖胃,健脾材 料淮山2兩,冬瓜1斤,圓肉5錢馬蹄5個,枸杞8錢,老薑2片
做 法洗淨所有材料,圓肉泡水浸軟,取一塊老薑,切兩片備用 冬瓜切成大塊狀,馬蹄削皮. 鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮3小時即可。
淮山就是山藥,營養豐富的山藥,富含澱粉,蛋白質和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山,色澤白嫩,久煮也不會散掉。
5、黑白木耳紅棗湯 預防血管硬化,補血,養心安神材 料
黑木耳1兩,白木耳1兩,紅棗20粒
黑、白木耳都含豐富的膠質,對血管硬化,高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗,能補血,又能養心安神,是湯方中最常用到的藥材。
6、木瓜白木耳無花果湯 潤肺生津,滋陰養胃材 料木瓜1個,南北杏1兩,白木耳1兩,無花果5粒
做 法洗淨所有材料, 木瓜對半切開,去籽,在切大塊,白木耳浸水泡軟 。鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮3小時即可。
木瓜好處不少,在中醫裏有潤肺,通乳,養顏美容的功效,而西醫則證實木瓜所含的維他命c是一般人每日建議攝取量的3倍以上,因此被視為減輕感冒症狀的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素,分解蛋白質酵素的活性最強,可以幫助消化。無花果最好切成兩半在放入,更容易發揮食材功效。
7、西洋菜杏仁湯 潤燥清熱,去痰材 料西洋菜1斤,南北杏1兩,蜜棗6粒,老薑1片
做 法洗淨所有材料, 切一片老薑備用。鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時即可。
西洋菜可以滋潤去燥,也被證實對大腸桿菌的細菌有抑制作用。
8、銀杏薏仁玉竹湯 除燥潤肺材 料銀杏15粒,大薏仁1兩玉竹5錢,沙蔘5錢,冬菇5朵
做 法洗淨所有材料 ,大薏仁先泡水2小時。鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮3小時即可。
銀杏的果實就是白果,有鎮喘止咳的功效,銀杏葉則被用來治療胸悶,心痛,改善心腦血液循環,降低膽固醇,改善高血壓等症狀,還有增強記憶力,預防腦中風的功效,至於銀杏樹的樹根,傳説可以滋補強壯,改善虛弱體質。不過要注意,銀杏非常容易沾鍋,所以在燉煮中要小心火候,本且記得不時翻攪,以免糊鍋。
9、冬瓜蜜棗花生湯 補血益氣,增加血小板,改善碰撞後瘀青問題材 料冬瓜1斤,蜜棗5個,花生仁3兩
圓肉3錢,大薏仁1兩
花生古時候稱作長生果,含有豐富的脂肪質,蛋白質,磷,鈣和鐵,也含有豐富的維他命a,b等成分。
10、黑木耳紅棗湯 補血排毒,治貧血,體虛和白帶材 料黑木耳2兩,紅棗30粒,紅糖適量
做 法洗淨所有材料 ,紅棗去核。鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時,熄火前加紅糖即可。
菌菇類食材含有非澱粉型的多醣類物質,有不錯的抗腫瘤和增加抵抗力的作用。同時,黑木耳還含有抗血小板凝聚的作用,可緩和動脈硬化,預防冠狀心血管疾病,還有研究顯示,每100克的黑木耳含鐵質98毫克,比動物性食品含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜更高出30倍。
這道湯記得要搭配紅糖,才有補血排毒,治貧血,體虛和白帶的效果。