中國胃癌的發病率一直高居全世界的第一位，有統計數據顯示，全世界近一半以上的胃癌都來自中國，除了胃癌以外，食管癌，大腸癌，肝癌，胰腺癌的發病率也都很高，於是問題來了，為何這些腫瘤的發病率如此之高呢，雖然原因非常複雜，但醫生説，飲食無疑是很重要的因素。
不健康的飲食習慣，不僅會讓你罹患高血壓，糖尿病和冠心病，而且癌症也很可能找上。
所以，要想遠離癌症，以下三種食物最好別吃。
第一，醃製的食物最好不要吃，所謂的醃製食物，簡單點來説，就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，它主要包括醃製的蔬菜，肉和蛋，醃製食物是很多人飯桌上常擺的食物，但是經常吃這類食物，卻很容易導致硝酸鹽攝入過多，在胃內細菌的作用下，容易轉化成亞硝酸鹽，進一步與蛋白質形成，就形成了強致癌物，亞硝胺。
亞硝胺是導致胃癌，食管癌的元兇，所以要想遠離癌症，醃製食物要少吃。
第二，黴變的食物，據統計，全世界每年因黴變不能食用的食物約佔2%左右，在很多空氣潮濕的地方，由於食物保存不佳，很容易引起食物的黴變，比如煙燻的肉，但是黴變的食物，很多人不捨得扔，往往洗洗繼續吃，進食黴變食物或被黴毒素污染的食物後可能會出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現，但這不算嚴重，黴變食物會致癌，主要是因為其中富含黃麴黴素B1，這是一種強致癌物，很容易誘發肝癌。
第三，高脂肪食物，生活水平好了，頓頓大魚大肉，但是你的身體能受得了嗎？高脂肪食物裏富含飽和脂肪酸，不僅會升高血脂，引起肥胖，也會增加致癌風險，特別是大腸癌，乳腺癌，前列腺癌，都與高脂肪飲食有關。
三種食物雖然美味，卻可能滋養癌細胞，勸你早點將它們撤下餐桌。
