生活中不少青菜都有養顏補水，刮油的效果，今天呢，小編則為大家分享的美食，是野生的綠色蔬菜，它就是苜蓿，又叫金花菜，正是這個季節吃的野菜。
清炒苜蓿菜的做法其實蠻簡單的，就像炒別的青菜一樣，我們先準備一把苜蓿菜，大蒜適量，鹽油適量，雞精少許，幹辣椒適量，先把苜蓿菜上面的雜物去除乾淨，清洗後瀝水備用，騰出手後，再把大蒜，幹辣椒洗淨切成段備用。
熱鍋中放入菜籽油進去，等到油温燒到高後，先把大蒜，幹辣椒放進去，炒香後，順手把苜蓿菜放進鍋中，快速的翻炒2分鐘左右，食材炒到斷生後呢，把準備好的調味料放進去，繼續炒到食物入味，就可以裝盤了。
苜蓿菜不僅可以食用，還有保健的功效，自身含有的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C，維生素B，豐富的微量元素，尤其鐵質含量較高，像缺鐵性貧血的人，不妨多吃這道菜，能夠起到補血養血的效果。
而且，含有的維生素B ，能加快補血的效果，含苜蓿菜中含有的粗纖維，還能快速的排便，促進消化，還能緩解口臭和便秘，不僅有養顏淡雀斑的效果，還能瘦身刮油。