我們身體的各個部位都有着特定的作用，而肝臟的作用就是幫助我們身體排毒，但是如果肝臟的毒素積極過多就會導致身體受損。
肝臟是負責身體的代謝中心器官，具有很大的預備能力。肝臟組織是由50萬個肝小葉彙集而成，肝小葉大約由50萬個肝細胞集合成的肝臟組織，平時大約只有1/5發揮功用，其餘4/5，做為非常時期下的待命者。有人説，肝臟是沉默的器官，其實，它也會發出一些求救信號。
很多人都喜歡吃葡萄乾，認為它既美味又有營養，是維生素和礦物質的天然來源。但是也有很多人不知道將葡萄乾泡在水裏更能發揮它的作用，通過減少糖分可以淨化你的肝臟。
在中醫上有“酸入肝”的説法，是説在我們的日常生活中吃一點酸性的食物對於滋補肝臟有幫助，酸味在這過程中能夠補肝斂肝。就葡萄來説，葡萄性平、味甘酸，將其製作成葡萄乾，酸味仍然存在，葡萄乾能夠達到補肝的功效。
葡萄乾中鐵元素比葡萄中的鐵元素還要多，豐富的鐵元素對於氣血的運行有極好的幫助。在葡萄乾中有大量的維生素、葡萄糖，這些物質能夠保護肝臟，提高血漿白蛋白的濃度，對肝炎伴有的神經衰弱、神經疲勞有很好的改善。在吃葡萄乾的時候還能夠吸收其中的果酸，果酸對於消化、增加食慾、防止脂肪肝的發生都有很好的幫助。
在葡萄乾中有多酚類的物質，這種物質是一種天然的自由基清除劑，有較強的抗氧化活性，能夠調整肝臟細胞的功能，減少了自由基對肝臟的傷害，從而有效的保護肝臟。因而，在生活中可以適當的吃一點葡萄乾來保護肝臟，避免肝臟發生病變。
葡萄乾的製作方法
1.原料選擇
制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串
採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3.浸鹼處理
為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為1.5～4?氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鍾，薄皮種也可用濃度為0.5?碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裏沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8～10天。乾製白葡萄乾時，還需要燻硫3～5小時。
4.曝曬
將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。