秋天少吃寒性食物，不妨多吃這5種食材，適合秋燥季節，要懂得吃

導語：秋天少吃寒性食物，不妨多吃這5種食材，適合秋燥季節，要懂得吃

秋天到了，一陣秋雨一陣涼，氣候也會慢慢變得更加乾燥，針對這種天氣，我們要在飲食上多上心，少吃寒性食物多吃温補的食物，又要注意防秋燥，這樣才可以安穩過秋季，那麼到底該吃些什麼呢？不妨多吃這5種食材，適合秋燥季節，要懂得吃，順應時節安穩過秋季，分享菜譜請收好！

第一種——芋頭

芋頭有着健脾、益胃、通便、防齲齒等功效，非常好的一種養生食材，秋天裏要多吃。正好這個時候芋頭大量上市，比如毛芋頭價格很便宜，兩塊多一斤，用它做菜很實惠，新鮮營養高。

分享菜譜：芋頭紅燒肉

準備一塊豬毛去幹淨的五花肉，要選用層次分明的那種，洗淨後切小塊放進鍋內，加生薑片加料酒，涼水沒過五花肉多一些的位置，開大火煮，當浮沫聚集時慢慢撇掉，撈出五花肉放進温水盆裏。

炒鍋內加冰糖加油，炒出糖色，加開水混合均勻煮一分鐘盛出。鍋內洗淨加少許油，將五花肉倒進去小火煸炒一下，放入生薑片、八角翻炒，去腥增香。

再倒入糖色翻炒上色後倒入開水，加入葱段燉煮，煮開後轉進高壓鍋，小火壓二十分鐘。沒有高壓鍋要用砂鍋燉煮到五花肉熟透並軟糯的程度。

燉肉時將芋頭洗淨，用刀去掉芋頭皮，再次沖洗乾淨切成滾刀塊。鍋里加水煮開，將芋頭塊放進去，放入少許食鹽煮斷生。

壓好後放氣，倒進有芋頭的鍋內，加食鹽、生抽，大火燉煮，一直煮到湯汁變少，再翻炒收汁即可。

第二種——紅薯

紅薯有着促進腸胃蠕動、益氣生津等功效，秋天吃特別好。它可以做的食物很多，大家有時間多變換思路去做得吃。

分享菜譜：紅薯饅頭

紅薯去皮洗淨，切成薄片放進蒸鍋蒸熟透，取出後趁熱放一些白糖攪拌，白糖化開後再多攪拌一會兒，降温到三十度，放入酵母粉攪拌。

然後給紅薯泥里加麪粉混合，攪拌成面絮，揉成光滑的麪糰，蓋起來發酵成兩倍大。

取出發好的麪糰，撒少許乾麪粉防粘，揉搓排氣，揉光之後切成劑子，整理成饅頭胚，放進蒸鍋二次醒發。

體積明顯變大後，涼水上鍋蒸上汽，再繼續大火蒸十五分鐘，時間到後關火燜五分鐘即可出鍋。

第三種——荸薺

荸薺就是俗稱的馬蹄，果肉很白淨，可以生吃可以做菜。荸薺有着生津止渴、清肺化痰等功效，很適合秋燥季節，要多吃。

分享菜譜：荸薺炒肉

準備五花肉或者瘦肉都行，以瘦肉為例，沖洗乾淨切薄片，放進碗內加鹽、生抽、白胡椒粉抓拌幾下，再加少許澱粉、食用油攪拌，醃製幾分鐘。

趁醃製肉時，把荸薺的外殼剝掉，洗淨後切片待用。

炒鍋燒熱加油，油温有五成熱時，把瘦肉倒進鍋內快速滑炒盛出。留底油放入蒜末、小米椒碎炒香，將馬蹄倒進鍋內翻炒。

然後倒入肉片，加鹽翻炒均勻即可出鍋。

第四種——蓮藕

從秋季上市到現在，蓮藕的價格變得越來越便宜，現在差不多有兩塊多一斤，天天吃都沒事。蓮藕有着清熱生津等作用，也適合秋燥季節，而且做法特別多，其中蓮藕丸子是一種非常好吃的做法，您可以試試，可以炸着吃可以蒸着吃。

分享菜譜——蓮藕丸子

五花肉或者前槽肉去皮後打成肉餡，蓮藕去皮擦成絲再剁成蓮藕碎。

肉餡和蓮藕碎混合後，放入料酒、食鹽、白胡椒粉、蠔油攪拌，粘稠後再加澱粉和食用油攪拌。

鍋內放入食用油，加熱到五六成熱的時候，團出丸子放進鍋內，中小火炸制，炸金黃後撈出控油。

全部炸好後，可以趁熱吃幾個，也可以用它來繼續做菜，炒鍋內加一點油，燒熱後放入葱薑蒜末，倒入生抽、蠔油、水，再放入鹽、白糖、雞精調味，煮開後放入水澱粉煮到粘稠。

把藕丸子倒進鍋內翻炒，裹上湯汁後即可出鍋。

第五種——花生

花生有紅皮和白皮兩種，建議多吃紅皮花生，它有着補氣血的功效，秋季進補吃紅皮花生很合適。

分享菜譜：五紅湯

準備紅皮花生、紅棗、紅豆、紅糖、紅枸杞這五樣，紅豆不太好煮，需要提前浸泡，不過先洗淨再泡，等泡脹後這個紅豆水別浪費，直接倒進鍋裏。

將紅枸杞和紅糖除外的三種食材都放進鍋內，煮到紅豆開花、紅皮花生軟糯。

最後放入紅糖煮化開，再放紅枸杞燜一會兒，這樣就可以出鍋了。

現在已經是真正的秋季了，不要再貪吃寒性食物、生冷的食物，比如綠豆、雪糕等。不知道吃什麼？可以多考慮以上5種食材，對身體有益無害。分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。