有一類食物
它們比饅頭、大米飯的能量更低
升糖更慢，更有利於控糖
維生素、礦物質的含量更豐富
是糖尿病病友的優質“主食代餐”
它們就是：薯類
土豆、山藥、紅薯、芋頭……
薯類中，誰才是糖尿病主食的“第一代餐”？
哪種更適合你呢？
1. 土豆
推薦指數 ★★★★☆
土豆對糖尿病病友來説是一種主食。
每100克土豆含18.9克碳水化合物，產生83千卡能量，與35克饅頭或70克大米飯產生的能量相當。
土豆含有大量的鉀元素，鉀有助於降低血壓，減少高血壓病友發生中風的風險。
推薦食用：醋溜土豆絲
土豆是很好的糖尿病“主食代餐”，但相比其他薯類，還是稍有遜色。
2. 甘薯
推薦指數
白薯★★★☆☆
紫薯★★★★☆
紅薯★★★★☆
甘薯的GI值=54，煮熟的甘薯GI值=77。白薯、紅薯、紫薯這3種甘薯中，紅薯的熱量和碳水化合物含量相對低一些。
名 稱 | 能量(千卡） | 碳水化物（克） |
紅薯 | 61 | 15.3 |
白薯 | 106 | 25.2 |
紫薯 | 107 | 25.1 |
- 紅薯含有豐富的β-胡蘿蔔素，顏色越黃，胡蘿蔔素含量越高。β-胡蘿蔔素在體內可以轉換為維生素A，具有保護視力，增強免疫的作用。
- 紫薯則富含花青素，花青素具有降血脂、抗氧化、抗皮膚老化等功能。
因此，紅薯和紫薯比白薯更適合做糖尿病病友的“主食代餐”，升糖慢，營養也更豐富。
推薦食用：蒸甘薯、煮甘薯
3. 芋頭
推薦指數 ★★★★★
芋頭的GI值=48，每100克芋頭含有12.7克碳水化合物，產生56千卡能量，幾乎是薯類裏面最低的。同等重量下，能量只有米飯的50%，饅頭的25%。
芋頭富含可溶性膳食纖維，有利於脂肪和膽固醇排出，有助於降低體重。
在“控糖”方面，芋頭比土豆、甘薯更勝一籌。
推薦食用：蒸芋頭
4. 山藥
推薦指數 ★★★★★
山藥的能量和升糖能力（GI值=51）和芋頭不相上下，每100克山藥只產生67千卡能量 。
山藥還是中國傳統的藥食同源食物，不僅具有食用價值，還具有一定的藥用價值。
山藥中含有山藥多糖，山藥多糖可以抑制炎性因子水平，增強人體免疫功能，增加胰島素敏感性，幫助糖尿病病友更好地控糖。
所以，山藥才是糖尿病病友主食的“第一代餐”。
推薦食用：蒸山藥、炒山藥片
總結
- 土豆、紅薯、芋頭、山藥都是優質的“主食代餐”。
- 芋頭和山藥對血糖的影響更小，吃山藥額外獲益更多。
食物對血糖的影響因人而異，你吃哪種薯類血糖更平穩？歡迎在評論區留言。
※本文數據來源：《2018中國食物成分表標準版(第6版)》