燕窩真假難辨 需謹記“看、查、嘗”

北京商報訊（記者 趙述評 藺雨葳）近日，燕之屋與中國國家擊劍隊官方合作簽約儀式在廈門舉行，燕之屋成為中國國家擊劍隊指定燕窩產品。據瞭解，燕之屋燕窩生產過程需經過挑揀、稱量、灌裝、包裝等多個環節，其中燕窩挑毛環節工藝最為複雜，由800名女工純手工挑毛，且不允許有超過0.2毫米的黑點出現。

近年來，隨着80、90後年輕職場人加入了養生大潮中，且喜歡通過營養品、滋補品等養生健康類產品實現養生，燕窩的需求量也隨之增長，2020年前三季度中國燕窩進口數量為214014千克，中國燕窩進口金額為33171萬美元。據阿里數據顯示，2019年天貓燕窩銷售額為31.9億元，同比增長24.61%。

然而，燕窩市場激增的同時，假貨問題也頻頻發生。“辛巴直播帶貨的燕窩是糖水”事件也讓不少消費者表示：“現在都不敢輕易買燕窩了，網上價格參差不齊真假難辨。”

對此，燕之屋品牌方表示，購買燕窩時可以謹記這樣一個口訣：“看、嘗、查”。具體來講，一是看包裝的固形物含量，含量越高，外觀看越濃稠，可在一定程度上反映出幹燕窩的添加量越多，説明用料實在，也意味着功效成分多，二是看燕絲，優質的鮮燉燕窩的燕絲是比較粗壯、比較長的，舀出後晶瑩細膩，三是看品牌，儘可能選擇有資質、口碑好的大品牌，品質更有保障；嘗是指好的燕窩在打開後有一股淡淡的蛋清味道，吃進嘴裏也是爽滑Q彈。如果所購燕窩在打開後有一股怪味比如魚腥味、油膩味，那很大可能就是買到了劣質產品；查是指經國家檢疫的燕窩都會由國家統一發放溯源碼，無論是即食燕窩還是幹燕盞，都有相同的燕窩資質，在購買前可以要求對賣家的燕窩資質進行查看，最好是選擇有正規溯源碼的燕窩。

據業內人士稱，我國作為世界上最大的燕窩消費國家，應合理確定燕窩流通領域監管的監測項目，儘快完善相關的食品安全國家標準，合理確定燕窩的質量標準。鑑於燕窩的特殊形成環境，應儘快建立其商品質量標準，規範其商品市場，保證食用安全，保護好消費者的利益和生命安全。