天天吃肉對健康不利？專家闢謠，説出實情

較真要點：不能簡單的説吃肉就不健康或者吃素才健康，科學的攝取肉類才是保持健康的關鍵。

近日在超市購物，偶然間聽到兩個老年朋友閒聊，其中一位朋友告知其同行朋友説，她有一朋友是素食主義者，長年不吃肉的，現在也 60 多歲了，身體特別好，不像她，又是高血壓又是高血脂的……

類似的認為吃肉不好的觀點還有：\"吃肉危害地球媽媽\"，\"吃肉導致碳排放量增加\"，\"吃極少的肉對身體健康\" ......

您是否也曾聽過類似觀點呢，不吃肉比吃肉健康或者吃肉比不吃肉健康？筆者今天來和大家聊一聊吃肉與否的相關知識。

天天吃肉不健康？錯！

有人説吃肉會導致多種疾病，有人説不吃肉就不健康，還有人説要吃素才健康。筆者認為這些觀點都太片面。肉食對於人類的營養、生存及發展起着極為重要的作用。肉類食品含有豐富的各種營養素，是人類蛋白質、礦物質和維生素的重要來源之一。

肉類中的蛋白質含有人體所必需的各種氨基酸，營養價值高，為優質蛋白質。肉類根據動物的來源不同分為畜肉和禽肉，也就是人們常説的紅肉（豬、牛、羊肉）和白肉（雞、鴨、鵝），肉類的來源不同，部位不同，其所含的蛋白質、脂肪、微量元素也略有不同。

雖然近年來有不少研究發現吃肉與高脂血症、高膽固醇血癥及高尿酸症等密切相關，但卻很少有關注何種肉、何部位的肉以及食用量與方法不同與疾病發生的關係。

因此，不能簡單的説吃肉就不健康或者吃素才健康，科學的攝取肉類才是保持健康的關鍵。

吃肉有哪些注意事項？

肉類本身是一個很有營養的食物，對人體非常重要，但也需注意以下幾個方面：

（1）食用量，通常每人每天 100 克到 150g 肉類沒有太大問題，但若每日食用 250 克到 500 克每天，則容易導致血脂異常的發生；

（2）肉的品質，同一類源不同部位的肉所含蛋白質、脂肪等物質的量也有不同，若總是食用動物內臟或肥肉則也易出現血脂的異常；

（3）烹調方式：清燉脂肪較少的裏脊肉每日多吃一點問題可能也不太大，但若每天都吃紅燒肉或回鍋肉，則也會影響健康。值得注意的是，每個人體質不同，代謝能力不同，不同時期需求不同，肉製品的攝入還需結合自身情況，合理適量的攝入。

結語

食物的好與壞，因人而異，因時而異。因為每個人的體質不一樣，勞動強度、運動量不一樣，健康狀態也不一樣。同樣的人在不同的時期會出現不同的狀況，如果長期不講科學 , 盲目不加選擇地、無節制地吃素或吃肉，都可能導致疾病發生。

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