今天給大家介紹的這道菜的主角就是雞翅，很多朋友都特別喜歡吃它，它也叫做“雞翼”、“大轉彎”，其實就是雞的翅膀，雞翅肉少，皮富含膠質，也是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅又分為翅根、翅中、翅尖這3部分，翅根和翅中主要是含有脂肪和雞肉，而翅尖中肉和脂肪的含量很少，膠原蛋白的含量卻很高，營養十分豐富。
特別是在雞翅中所含有的維生素A，要遠遠超過青椒中維生素A的含量，有利於視力、上皮組織、骨骼的發育，還能促進胎兒的發育，精子的形成。而雞翅中所含有的膠原蛋白可以保養皮膚、血管和內臟。整個雞翅還具有着温中益氣、強腰健胃、補精填髓的功效。
而今天我給大家介紹的這種吃法就是雞翅和土豆、腐竹一起燉，葷素搭配均勻，營養也會更為全面，隔三差五吃上一次，皮膚嫩白不顯老。
土豆燉雞翅
第一步、準備食材，取來雞全翅4個，土豆300g，腐竹100g，紅幹椒3-4個，姜2片，大蒜2瓣，八角1個，適量的葱，生抽和料酒各2湯匙，糖1湯匙，老抽1大匙，適量的鹽和食用油，清水800ml。
第二步、土豆提前切好，切成土豆塊，浸泡在水裏；腐竹提前泡發；雞翅提前焯水；其它輔菜也提前準備好。
第三步、在鍋中倒油燒熱，先爆炒一下雞翅，此時你可以放入生抽、料酒、老抽等調料上色。然後再把土豆塊倒入鍋中一起翻炒，裏邊可以加入適量的水分，隨後再放入八角燉半小時，之後放入腐竹。最後一定要記得用大火收一下汁哦！這樣就做好了，營養又美味。
這道營養菜，葷素搭配的特別好，非常適合中午搭配着米飯去吃，也可以隔三差五的做給家人吃哦！