楠木軒

這樣東西你每天都在吃!多吃危害居然這麼大……

由 哈愛朵 發佈於 健康

鹽在生活中無處不在,它隱藏在你的家常菜裏、包裝熟食裏、飲料醬料裏……貫穿着你的日常飲食,對健康產生着巨大的影響。鹽吃太多有什麼危害?哪些食物有隱形鹽?聽聽杭州市腫瘤醫院膳食營養科醫生的建議。

警惕隱形鹽!

吃得太鹹很危險

説到鹽就不能不提到鈉。人攝入的鈉主要來自於食鹽(氯化鈉)。1g食鹽約等於393mg鈉,天然食物中的鈉的含量並不高,我們需要注意的是那些 “隱形”含鹽(鈉)的食物。而我們常説的鹽攝入量過多危害健康,其實是高鈉飲食帶來的危害。

那麼,哪些食品隱形鹽含量比較高呢?在購買的時候又應該如何區分呢?

隱形鹽主要存在於加工食品、乾果蜜餞類、醃製品當中,我們只要在購買食品時關注鈉含量,就可以有效減少“隱形鹽”,超過鈉30%NRV的食品需注意少購少吃。NRV指的是“營養素參考值”,專用於食品營養標籤,代表每100g或每份食物可食部分該營養素佔我們一天所需的百分比。

高鹽(鈉)飲食會增加某些疾病的發病風險,比如高血壓、腦卒中、胃癌等等,高鹽(鈉)攝入與2型糖尿病、心血管疾病、骨質疏鬆、肥胖、慢性腎病等疾病的發生也有關係,這也有相關研究和文獻報道。

鹽 適量即可

這幾類人尤其要少吃

食鹽固然是飲食中不可缺少的調味品,但是也要注意把握好攝入量。根據國家衞健委最新發布的《健康中國行動》建議,成人每日鹽攝入量≤5g(約等於2000毫克鈉)。此外,還有五類人羣,平常在吃鹽時尤其要嚴格控制好攝入量,以免健康受損。這樣才能夠更好地健康生活!

1

腎病患者

腎是平衡人體能力的器官,對於腎病患者而言,過量攝入鹽會加重腎臟負擔,打破這種平衡。

2

胃功能差的人

過量的食鹽攝入易導致黏液對胃壁的保護力下降,容易出現多種胃病。

3

骨質疏鬆的人

骨質疏鬆患者本身就需要鈣,如果鹽攝入過量,會加速鈣的流失,大家要引起重視才行!

4

咽炎患者

鹽攝入過量易加重咽炎。此外,對於這類人羣還應控制辛辣和油膩食物的食用量!

5

膚質差的人

皮膚乾燥的人羣要控制鹽的攝入量。這是因為鹽與滲透作用的關係,過量攝入鹽容易導致皮膚水分丟失。

大家不要看到這裏就特別排斥吃鹹味的食物,只是建議大家要根據營養的要求,注意鹽的攝入量即可。

5個跡象提示你

鹽吃多了

1

身體出現水腫現象

如果發覺自己明顯變胖,但體重沒有增長時,要警惕是否是水腫了。鑑別水腫,可以用手指按壓長胖的部位,如果按下去有白色印記,且要過一會才能恢復,就説明身體出現了水腫。

2

感覺到頭痛

如果感到頭痛,但在醫院又查不出原因,就要當心是不是日常飲食出了問題。研究表明,鹽攝入過多會增加頭痛發生的概率。

3

感覺口渴

鹽中含有豐富的鈉,如果鈉攝入量過高,身體內會出現鹽水失衡,進而出現口乾舌燥的情況。

4

小便增多

不僅水分攝入過多會導致小便增多,鹽攝入過多同樣也會。因為攝入過多的鹽後,腎臟等器官就會加速工作,把多餘的鹽排出去,這樣就會使小便增多。

5

人體反應變慢

鹽攝入過多,會使身體內發生電解質紊亂,嚴重時還可能導致脱水。脱水會讓人精神不集中,反應能力下降。

減鹽小貼士

1.烹飪時,等菜餚快出鍋再加鹽,可以在保持鹹度的情況下,減少用鹽量。

2.使用香料和低鹽調味品來增加食物味道,減少用鹽量。比如醋、洋葱、陳皮、檸檬、葱薑蒜等。

3.烹飪菜餚時加糖會掩蓋鹹味,所以不能單憑品嚐來判斷鹽是否過量,而應該使用量具。

4.如需用醃製菜做烹飪配料時,建議先沖洗或浸泡,以減少鹽的含量。

資料/市衞健委

來源:杭州發佈