鹽在生活中無處不在，它隱藏在你的家常菜裏、包裝熟食裏、飲料醬料裏……貫穿着你的日常飲食，對健康產生着巨大的影響。鹽吃太多有什麼危害？哪些食物有隱形鹽？聽聽杭州市腫瘤醫院膳食營養科醫生的建議。
警惕隱形鹽！
吃得太鹹很危險
説到鹽就不能不提到鈉。人攝入的鈉主要來自於食鹽（氯化鈉）。1g食鹽約等於393mg鈉，天然食物中的鈉的含量並不高，我們需要注意的是那些 “隱形”含鹽（鈉）的食物。而我們常説的鹽攝入量過多危害健康，其實是高鈉飲食帶來的危害。
那麼，哪些食品隱形鹽含量比較高呢？在購買的時候又應該如何區分呢？
隱形鹽主要存在於加工食品、乾果蜜餞類、醃製品當中，我們只要在購買食品時關注鈉含量，就可以有效減少“隱形鹽”，超過鈉30%NRV的食品需注意少購少吃。NRV指的是“營養素參考值”，專用於食品營養標籤，代表每100g或每份食物可食部分該營養素佔我們一天所需的百分比。
高鹽（鈉）飲食會增加某些疾病的發病風險，比如高血壓、腦卒中、胃癌等等，高鹽（鈉）攝入與2型糖尿病、心血管疾病、骨質疏鬆、肥胖、慢性腎病等疾病的發生也有關係，這也有相關研究和文獻報道。
鹽 適量即可
這幾類人尤其要少吃
食鹽固然是飲食中不可缺少的調味品，但是也要注意把握好攝入量。根據國家衞健委最新發布的《健康中國行動》建議，成人每日鹽攝入量≤5g（約等於2000毫克鈉）。此外，還有五類人羣，平常在吃鹽時尤其要嚴格控制好攝入量，以免健康受損。這樣才能夠更好地健康生活!
1
腎病患者
腎是平衡人體能力的器官，對於腎病患者而言，過量攝入鹽會加重腎臟負擔，打破這種平衡。
2
胃功能差的人
過量的食鹽攝入易導致黏液對胃壁的保護力下降，容易出現多種胃病。
3
骨質疏鬆的人
骨質疏鬆患者本身就需要鈣，如果鹽攝入過量，會加速鈣的流失，大家要引起重視才行！
4
咽炎患者
鹽攝入過量易加重咽炎。此外，對於這類人羣還應控制辛辣和油膩食物的食用量!
5
膚質差的人
皮膚乾燥的人羣要控制鹽的攝入量。這是因為鹽與滲透作用的關係，過量攝入鹽容易導致皮膚水分丟失。
大家不要看到這裏就特別排斥吃鹹味的食物，只是建議大家要根據營養的要求，注意鹽的攝入量即可。
5個跡象提示你
鹽吃多了
1
身體出現水腫現象
如果發覺自己明顯變胖，但體重沒有增長時，要警惕是否是水腫了。鑑別水腫，可以用手指按壓長胖的部位，如果按下去有白色印記，且要過一會才能恢復，就説明身體出現了水腫。
2
感覺到頭痛
如果感到頭痛，但在醫院又查不出原因，就要當心是不是日常飲食出了問題。研究表明，鹽攝入過多會增加頭痛發生的概率。
3
感覺口渴
鹽中含有豐富的鈉，如果鈉攝入量過高，身體內會出現鹽水失衡，進而出現口乾舌燥的情況。
4
小便增多
不僅水分攝入過多會導致小便增多，鹽攝入過多同樣也會。因為攝入過多的鹽後，腎臟等器官就會加速工作，把多餘的鹽排出去，這樣就會使小便增多。
5
人體反應變慢
鹽攝入過多，會使身體內發生電解質紊亂，嚴重時還可能導致脱水。脱水會讓人精神不集中，反應能力下降。
減鹽小貼士
1.烹飪時，等菜餚快出鍋再加鹽，可以在保持鹹度的情況下，減少用鹽量。
2.使用香料和低鹽調味品來增加食物味道，減少用鹽量。比如醋、洋葱、陳皮、檸檬、葱薑蒜等。
3.烹飪菜餚時加糖會掩蓋鹹味，所以不能單憑品嚐來判斷鹽是否過量，而應該使用量具。
4.如需用醃製菜做烹飪配料時，建議先沖洗或浸泡，以減少鹽的含量。
資料/市衞健委
來源:杭州發佈