雞蛋在我們的日常生活中是最常見的一種食材，在中國，可以這樣説，幾乎每個人都吃過雞蛋，而人們也都知道雞蛋的健康營養價值很高。可以説是早餐的最佳選擇，營養豐富，蛋白質含量極高，是人體所需蛋白質的主要來源之一，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。也一直有着“全營養食品”的美稱。雞蛋中還含有葉黃素和玉米黃素，有助於經常用眼的人羣，可以幫助這這人緩解眼睛的疲勞。可以説是一種物美價廉的食物了。
雞蛋中的維生素幾乎全部集中在蛋黃中，含有豐富的維生素A、維生素D和B族維生素等，吃兩個雞蛋即可以滿足每天人體對維生素A88%的需要量，可見雞蛋中維生素含量之高。另外雞蛋中還含有人體必需的礦物質如鈣、鐵等，能預防缺鐵性貧血和促進骨骼生長。
每天吃雞蛋雖然好，但是也有禁忌的。
1、雖然雞蛋非常的有營養，但並不適合週歲以下的去食用。週歲左右，雖然孩子的消化系統要較之前強上許多，但並沒有發育完全，而雞蛋卻並不容易消化，所以在這個時候，如果讓孩子吃這些的話，那麼很容易就會讓孩子的腸胃道出現一定的負擔。
2、生活當中有些人在吃完雞蛋之後會喝茶，其實這對於我們的健康是不利的，長期如此會導致便秘，有損健康。
3、雞蛋雖好，但是也不能多吃，多吃會使得腸胃負重太多，所以大家一定要注意，不管是孩子還是孕媽，每天吃1-2個雞蛋是最合適的量，千萬不能多吃。
