芹菜和“它”絕配，隔三差五吃，補鈣補鐵，清潔腸胃口臭沒了
芹菜是一種普通常見的蔬菜，但營養較為豐富，尤其是有較高的鈣（每100克鈣含量是160毫克）和鐵（每100克鐵含量是8.5毫克），具有清胃滌痰，利口齒爽咽喉，清肝明目、降壓的功效。
而豆腐的營養也較高，特別是所含的每100克含量中蛋白質是15.7克，鈣是160毫克，是一種補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。所以，芹菜和豆腐是絕配，補鈣補鐵，隔三差五吃，清潔腸胃，口臭沒了。
今天分享一道家常小炒菜——豆腐芹菜炒香腸，這菜中的豆腐是嫩豆腐，豆腐很嫩炒不好容易碎，但只要在炒前多做一步，豆腐怎麼炒都不會碎，下面會教大家。豆腐芹菜香腸這樣做，豆腐不碎，菜香味美又營養，家人愛吃。
【美味的家常小炒菜】
1、食材有：嫩豆腐、芹菜、1根香腸、2個小米辣、2瓣大蒜、油鹽、味精各適量。
2、洗菜：嫩豆腐用水把表面沖洗乾淨；芹菜掰開也沖洗乾淨；大蒜、小米辣也洗一下。
3、切菜：嫩豆腐切成小方塊，切的時候手力要輕，以免弄壞豆腐；芹菜摘去葉子，用刀背拍一拍莖稈，然後切成小段；香腸切成薄片；小米辣切小圈；大蒜拍碎切幾下。
4、烹調：熱鍋涼油，放入嫩豆腐中小火煎，中途輕輕翻動，煎至豆腐八面金黃。
5、然後把煎好的豆腐扒在一邊，也可以盛出鍋，然後放入香腸煎熟煎香。
6、轉中火，放入切好的大蒜和小米辣，豆腐香腸合在一起翻炒片刻後倒入芹菜繼續翻炒。
7、翻炒1分鐘，加入適量鹽、少許味精，翻炒均勻起鍋裝盤，豆腐芹菜炒香腸就做好了，好吃下飯，家人愛吃。
總結一下：
1、切嫩豆腐手力一定要輕，煎的時候翻動也要輕，剪過的豆腐炒的時候就不易碎。
2、芹菜莖稈切時稍微拍裂，這樣容易入味，芹菜葉子不要扔了，可燒湯或炒雞蛋。