牛奶在生活中是大家會經常遇到的一種食物，它對人體會有很好的提供營養的作用。尤其是身體正在發育過程中的小孩子，家長都會讓他們多喝牛奶。隨着大家的生活方式在不斷地變化，牛奶的種類也被分為了很多不同的形式，其中有全脂牛奶還有脱脂牛奶，這兩個的主要區別就在於成分含量的不同，營養價值也會有相應的改變，口感也會存在着差異。不僅如此，適合的人羣可能也會因此有所區別。
成分含量
全脂牛奶和脱脂牛奶中的成分存在最大區別的就是脂肪含量，前者中含有的比例大概是在百分之三至百分之三點五之間，而脱脂牛奶經過了處理之後，留存的脂肪含量會非常地少，百分之零點五的含量都不到。
營養價值
脂肪也是人體日常所需要的營養成分之一，而脱脂牛奶中含有的脂肪量，是沒有辦法滿足的。同時在加工的過程中，本身含有的其它營養物質，也有可能會隨之減少，所以脱脂牛奶的營養價值會低於全脂牛奶。
牛奶的口感
喝過兩種牛奶的人，可能會感覺全脂牛奶的口感會比脱脂的更加豐富，也會更加地香甜，因為牛奶中的香味，只要就是來自於脂肪，如若這個物質成分的減少，味道自然就不會香甜，聞起來也不會感覺到明顯的奶香。
適宜的人羣
全脂牛奶適合於很多的人羣，只要不是對它會有過敏因素存在，以及腸胃有問題存在的患者，經常飲用會對身體有非常多的好處，尤其是正在發育過程中的小孩，會有很好的補鈣作用。而脱脂牛奶中的營養成分有很多的流失，對於小孩子，尤其是嬰幼兒，是不建議飲用的。
如若是需要進行減肥，或者是存在需要控制飲食疾病的患者，例如糖尿病，或者是心血管方面的，就可以食用脱脂的牛奶。中老年人，因為身體的消化功能可能比較薄弱，想要喝牛奶的話，也可以選擇脱脂牛奶。