金秋10月，斷崖式降温+“秋燥”來襲，人也變得唇乾舌燥。這時除了鮮蔬，暖暖猜不少人最饞的就是各種剛上市的—水果了
不僅可滿足口腹之慾，還能補水潤燥！但暖暖敢打賭，☟這個水果90%的人沒吃過。
當我在辦公室分享時，發現很多人竟然從！沒！吃！過！甚至對眼前這個小可愛，都不知道從何下手！今天帶大家一篇文章搞懂~
嗨，暖粉們，我叫無花果~
一身翠綠的皮囊，裏面藏着火紅的心兒。待完全成熟時，軟塌塌的，糖心如蜜，因此被人們稱為“長在樹上的糖包子”。
柔軟，甜糯，都是易撫人心的，不過在暖暖看來無花果的zui大優點還是吃着方便省事兒
吃完甚至都不用洗手！
暖暖愛它的程度：每次去超市，我總是忍不住提溜一大袋回家。婆婆都忍不住戲謔，説我這是要在家“開水果店”了。
科普：無花果是什麼？
無花果原產自地中海地區，據記載：它在唐代時，沿着絲綢之路被傳到了中國。目前，南北方都有種植，在我國新疆的產量是較多的。
為啥它叫「無花果」呢？很多人以為它生長過程中，沒有經歷開花階段就直接長出了果子。
其實這是個誤解×，無花果不僅有花，而且還有很多花，只是我們用肉眼是看不到的。
在生長過程它的花托膨大形成了肉球，將花和果實都藏在了裏面：您可以看見它的裏面，這些一根根“絲”是它的花蕊，而中部聚集的嫩籽，才是真正的果實。
每年的8月底-11月中旬，正是無花果大量上市的季節。距離下市約僅一個月，遇到抓緊吃
小小無花果，營養卻很高
①潤燥利咽：別小瞧無花果，它既是水果也是一味藥材，《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止瀉、治五痔、咽喉痛”。
10月秋燥越加明顯，咱還可以用新鮮的無花果和梨，一塊兒燉煮，對緩解秋燥有好處。
②膳食纖維含量多：每100克無花果膳食纖維含量3克，是蘋果的1.7倍，有助於排除腸道內的垃圾，促進排便、對預防便秘有幫助。尤其適合中老年人，堪稱公認的“排毒”水果！
③現代醫學發現：含有18種氨基酸，且富含多種維生素，其中維生素A、C的含量尤其豐富。
2022新版《中國居民膳食指南》，也指出天天吃水果的重要性！保證每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能替代鮮果。
如果秋冬季節吃膩了蘋果、梨，不妨來點無花果。無核、無籽，咱只需輕輕一掰，一擠，吸溜一下就能吃到軟軟糯糯，甘甜爽口的果肉~
新鮮和幹無花果有何區別？
無花果最大的一大特點是：不管是新鮮的，還是乾製品，它其中的鈣和鉀含量較高。
鈣含量：新鮮無花果中每100克含有67毫克的鈣，而乾製後的無花果，鈣含量則達到了363毫克，比牛奶的還高！
鉀含量：無花果每100克含有212毫克的鉀，乾製後的無花果，鉀含量則達到了898毫克。不管是新鮮的還是乾製的，這鉀含量都不賴！有利於保護心血管
排骨+無花果=絕配！
無花果口空吃就很過癮，還可以拿來製作【無花果醬】。平時用無花果乾燉湯，味道也特別好，而且有利於人體對它營養成分的吸收。
今天大廚要用無花果給大家帶來一道，特別適合廚房新手來炫耀廚技的【香焗排骨】
因為秋季“貼秋膘”正當時，但總有不少人跟暖暖抱怨：紅燒排骨好吃，自己做起來還真不簡單，不是糖色炒的發苦，就是過火....
這道菜無需加白糖、冰糖，也無需炒糖色，只需加入幾粒幹無花果，增香又解膩。
説到焗，有的人會想到西方餐廳裏香濃的芝士。但在東方飲食裏，焗指的是用鍋蓋嚴燜煮，最後將滷汁收濃達到香濃入味。
做法非常簡單，不炒糖色不放醬油，只要記住了這萬能醬汁配方，燜40分鐘就能出鍋咯~
香焗排骨
今日當家大廚：蔣應榮
食材：排骨 /生薑/洋葱 /無花果/蘆筍
調料：黃醬1勺/甜麪醬1勺/豆瓣醬1勺
番茄醬1勺/腐乳汁1勺/咖喱醬1勺/啤酒
做法
- 1 -
食材處理：鍋中少許底油，將排骨直接下鍋煎制金黃即可撈出，瀝出多餘的油脂備用。
大廚竅門：無需提前焯水，煎制是為了讓排骨有焦香的味道。
- 2 -
調味：鍋中留底油，加入生薑片、洋葱煸香。加入黃醬 1勺，甜麪醬 1勺、豆瓣醬 1勺、番茄醬 1勺、腐乳汁1勺、咖喱醬（喜歡吃的放1勺，不喜歡的放半勺）煸炒出醬香味。
1、腐乳汁是上色的好食材；2、適當的吃咖喱，對於咱們預防腫瘤有一定的好處。
- 3 -
加入大量的啤酒，再加入神秘食材無花果，大火將湯汁燒開後，加蓋燉煮40分鐘。
用無花果代替白糖，可以增香解膩。
- 4 -
將生薑、洋葱等輔料用筷子挑出，大火收汁（無需勾芡)，湯汁收濃即可裝盤完成。
大火收汁時，需要用勺子不停的將湯汁澆到排骨上，讓這道菜顏色更加光亮且入味。（如果口味重，可適量加一點鹽）
（暖暖的味道官微）