蒲公英、蕨菜、馬齒莧...
眼下正是野菜萌芽生長的時節
很多市民到郊外露營踏青之時
都喜歡帶回來一些鮮嫩的野菜
但是！！
野菜吃對有福
吃錯就有可能危及生命！
近日，遼寧省大連市市場監管局針對飯店、市場等售賣新鮮野菜逐漸增多的情況發佈緊急提醒，據介紹，大連地區常見的109種野菜中，除大毒種類外，包括中毒、小毒和弱毒的，有毒種類59種。也就是説，半數以上的野菜，或多或少都具有一定的毒性。
每年
全國各地因採摘、誤食野菜
而導致中毒甚至死亡的事件
時有發生
很多有毒植物與野菜十分相似
小心誤把“毒草”當“野菜”！
01
江門市蓬江區棠下鎮一户人家食用了從魚塘邊摘回來的“白花菜”後，一家四口出現嚴重的中毒症狀，被鄉民緊急送往醫院。經過一夜搶救，4名病人基本脱險。記者從江門市衞生監督所獲悉，這户人家在野外採摘野菜時，竟然誤採了鬧洋花，導致全家曼陀羅中毒。
02
四川一對四十多歲的夫妻雙雙被送入四川省人民醫院急診ICU搶救。兩人被送到醫院時已經產生幻覺和躁狂不安、意識不清、胡言亂語等症狀，七八個人才將他們控制住！隨後這對夫妻表示，兩人在菜市買了“秋葵”，並於晚餐時烹製進食。“這與曼陀羅中毒的症狀非常一致！”醫生推測，這對夫妻應該在菜市買菜時，誤將曼陀羅當作秋葵買了。
▲曼陀羅
▲秋葵
03
湖南永州仁灣鎮13名村民因不慎誤食野菜住進了重症監護室。事發當時，13名患者被同時送進了醫院，都出現相同的症狀。醫生表示，當時來了一撥人到急診科就診，人開始是清醒的，後面就變得不清醒了，比如一些人胡言亂語，面色躁紅。據患者家屬介紹，這13名患者都是因為食用了一種綠色野菜才出現的症狀，不少患者都認為與他們小時候吃過的“野人蔘”草差不多。第二天晚上，又有兩名老百姓食用同一種野菜住進了ICU，經過辨認患者帶來的野菜，醫生確定與之前住院的13人食用的是同一種野菜。
▲CCTV13新聞截圖
▲顛茄
“毒菜”離我們並不遠
許多“毒菜”跟可食用的蔬菜長得很像
吃野菜應注意什麼？
哪些有毒植物易被當野菜？
怎麼分辨？不同野菜都有啥功效？
趕緊了解一下
哪些野菜千萬不要吃？
不認識的野菜最好別採，不能確定的野菜最好別吃，防止不必要事故的發生。
在工業廢水流經的草地、公路兩旁生長的野菜，因遭受污染，汞、鉛等重金屬等有害物質含量很高，不要食用這種被污染的野菜，防止中毒。
野菜取材要求新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
某些野菜需要浸泡。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後可能會周身不適。煮食前務必要在清水裏浸泡兩小時以上，進行解毒處理。
吃野菜因人而異。苦味野菜不宜多食，否則可能會損傷脾胃。
在清洗烹飪方面有哪些要特別留意的呢？醫生表示，野菜浸泡最好超過兩個小時以上，在烹飪之前最好是用熱水焯一下，以去除它的毒性。
野菜儘量不要多吃，以免過量食用過後損傷我們的脾胃，一旦出現了不適反應，比如説口唇發麻、四肢發麻、頭昏、心悸、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，要儘快到醫院去診治，以免錯過了最佳的救治時間。
來源：南方日報、人民日報、廣東公共DV現場、微觀鶴山
責任編輯：梁詩雅
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