在夏天的時候，毛豆作為一種美食常常出現在我們的餐桌，是很多人都非常喜愛的食物，不僅可以做菜還可以做小吃零食，美味又營養，今天為大家分享的美食是：毛豆炒雞丁，營養更勝一籌，顏色也很好看，我空口就能吃一大盤。一起來看看它的做法吧！
毛豆它藴含豐富的營養物質，可以滿足兒童成長髮育的要求，能夠促進大腦的發育，增強記憶力，還可以維護和促進骨骼生長以及預防貧血緩解兒童便秘。
緩解疲勞
夏季可以適當的多吃一些毛豆，它不僅可以緩解疲勞還能開胃。毛豆還有一個作用就是能夠美容瘦身，對女性保持苗條有顯著的效果，所以深受廣大愛美女性的喜愛。
補充維生素
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也樂於接受。
毛豆炒雞丁的做法
材料：雞脯肉，毛豆，胡蘿蔔，雞精，味精，精鹽，老抽，料酒，生抽，老乾媽豆豉醬，植物油。
做法：1.在鍋中加入清水。水燒沸後，將洗乾淨的毛豆放入鍋中。焯水從鍋中撈出，瀝乾水分。將準備好的雞脯肉清洗乾淨，去掉裏面的筋膜。切成方丁，裝入碗中。在碗中，加入雞精、味精、精鹽、老抽、料酒攪拌均勻醃製。胡蘿蔔洗淨切丁。
2.在鍋中加入食用油。燒熱，雞肉丁放入鍋中炸到變色，從鍋中撈出瀝油。鍋中留底油，放入老乾媽豆豉炒出香辣味，將焯水後的毛豆，胡蘿蔔放入鍋中，加入生抽，煸炒，將雞肉丁放入鍋中，加入八角，不停地翻炒，等食材炒熟，調料和食材充分翻炒均勻，出鍋裝盤。
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