食鹽，是大家都熟悉的調味品，每天炒菜做飯都少不了它。可在現代生活中，面臨高血壓、心腦血管疾病高發的危險，越來越多的人覺得鹽是危害身體健康的兇手。
前幾天，還看到身邊老人、朋友改變了生活方式，他們每天的飲食不僅十分清淡，還很少放調味品，幾乎就是水煮、清蒸。他們告訴我低鹽飲食等於健康養生。
然而表示對立看點的，也有醫生説吃鹽吃得越少越不好，鹽到底是一個什麼樣的身份。
吃鹽多與吃鹽少，哪種方式危害最大？
眾所周知，高血壓患者少吃鹽有利於血壓穩定，但也不代表少吃鹽身體健康就越好。無論是最新版《中國居民膳食指南》，還是中國營養學會，都提倡大家的是，每天吃鹽量應在6g以下。
大家不要誤會，並不是越少吃越好，一旦機體攝入量的標準少於3g，反而會得到適得其反的效果。這是因為食鹽在身體健康上，也是非常重要的一個因素。
從它的生理功能上來看，最好理解的就是出汗造成的脱水，此時機體中的鈉、鉀等電解質會流失。在早期會出現全身乏力、表情淡漠、血壓下降、視線模糊、心跳加快等不適。
在相關調查上發現，針對不同體重的人羣，如果每千克體重鈉失去0.75~1.2g，身體就會連續出現不適，包括血壓下降、休克、肌肉痙攣、疼痛感消失，嚴重情況下還可能出現臟器衰竭。
對於鹽吃多了的危險，同樣不利於身體健康，當機體長時間攝入鹽，鹽在體內瀦留越來越多，輕則會出現水腫、腹脹、頭疼頭暈，長期如此還會增加胃部疾病、高血壓、腎臟疾病的發生概率。
相比於吃鹽過少，危害還要更大，所以大家吃鹽時一定要注意含量，過多過少都不好。
那每天吃多少鹽最合適呢？
根據世界衞生組織的建議，健康成年人每天攝入食鹽量應在5g以下，在高血壓防治指南中，也建議高血壓人羣每天吃5g以下的鹽。然而對於出汗不多，又不是非重體力的勞動人羣，每天吃鹽量最少不要低於3g。
這個標準可能多數人都做不到，沒關係在3~5g內即可。
如何限制食鹽攝入？
很多人認為減少食鹽是一件非常難的事，其實完全可以用替代法，如在做飯時少用高鈉調味品，或用高鈉調味品替代食鹽，包括醬油、醋、豆瓣醬、味精等，最後放效果會更好。