生活中，總是提倡大家要“節約”，這種思想已經根深蒂固，展現在生活的每個方面。為了不浪費，很多家庭有吃剩菜的習慣，甚至一再加熱。看似是節約糧食，實則是在摧毀健康，可是很多老人還不自知。
原則上説，節約糧食是好事，但前提不是拿健康做賭注。新鮮的食材中，確實含有豐富的營養，但若是二次加熱，或者多次加熱後，裏面的營養成分，很可能變成有害物質。
不能再次加熱的食物，你還再犯錯嗎？
第一種：菠菜
作為綠葉蔬菜，含鐵量較高的菠菜，出鏡率特別高。關於它的營養價值不多説，想必小夥伴們都知道，絕對是補氣養血的好食材。可是菠菜中的碘元素也很多，若是隔夜加熱，亞硝酸鹽的含量會高到驚人，對健康的損害特別大。
而且，加熱後的菠菜口感和營養都會大打折扣。單從色澤來説，就讓人難以下筷，明顯有發黑的跡象。
第二種：牛奶
秋冬季節喝牛奶，會習慣性的加熱，不僅是口感還是味道，都會更加香醇，而且加熱牛奶時，需要把外包裝去掉。但牛奶只適合一次加熱，若是真的喝不完，那就只能倒掉，絕對不能二次加熱。
再次加熱，會使牛奶中的蛋白質成分流失，很多營養成分都降低。再加上牛奶擱置後，會和空氣中的細菌及其他物質接觸，很容易出現變質的情況。若是二次加熱後飲用，難免會出現腸胃不適的毛病。
第三種：香菇
作為菌類食材，蘑菇的營養價值很高，也是餐桌上的必備菜餚。可是蘑菇不適合二次加熱，因為裏面的蛋白質成分不是很多，再次加熱會出現亞硝酸鹽過高的現象，有損健康。
尤其是腸胃不適的小夥伴，更要遠離二次加熱的香菇，避免給腸胃造成更多負擔。對了，其他的菌類食材也是如此，和香菇有着異曲同工之妙，都不能再次加熱，一定要吃新鮮的才行。
第四種：海鮮類
所有海鮮類的食材，也是能二次加工的食物。雖然它們的肉質很鮮美，而且維生素、蛋白質的含量很高，但絕對不是二次加熱的理想食材。哪怕擱置幾個小時，海鮮中的蛋白質成分也會降解，然後對身體造成傷害。
簡單來説，就是再次加熱後的海鮮，會含有大量的降解蛋白質成分，增加肝臟的負擔。可能一兩次沒有明顯變化，但若是經常加熱剩餘海鮮，肝臟的排毒功能會明顯下降。
所以，為了健康着想，這些食材都不要再加熱。最好的辦法，自然就是吃多少做多少。在這個發展迅速的年代，做飯沒有想象中那麼難，而且選購食材也特別方便，無需提前“囤糧”。
寫在最後：若是真的需要二次加熱食物，那請記得把所有的食材都熱透，相當於重新烹飪一番。高温的烹飪環境，可以有效分解食物中的有害物質。