紅棗一起以來都被看作養生佳品，不管是煲湯還是熬粥都可以放上幾粒，吃起來很有滋味。但是在網上，紅棗有許多着養生貼，並且各有説法，甚至還會相排斥。例如有的説：紅棗生吃才有營養，煮熟了所含的維生素C就被破壞了。
另外也有的説：紅棗不能生吃，營養無法充分吸收，只有煮熟了吃才能充分的吸收紅棗中的營養元素，還能健脾胃、防胃酸等等。那麼紅棗到底是生吃還是煮熟吃好呢？
其實紅棗還是煮熟了吃才好，紅棗中營養很豐富。一般大棗分為鮮棗、幹棗、蜜餞幾種棗類。鮮棗不僅脆甜多汁，營養還很充足，尤其是維生素含量很高。但是鮮棗有一個缺點就是不耐保存，時間長了所含的維生素C就會流失，並且還會失去它的鮮脆口感。而為了能夠長久保存，就會把鮮棗曬乾，製成幹棗。但是鮮棗在曬乾後，雖然儲存時間長了，而水分卻沒有了，並且維生素C也減少很多。
有人還會把鮮棗製成蜜餞，但是蜜餞的營養損失更大，維生素C基本沒有了，它的好處只是把鮮棗的甜味保存了下來。不過鮮棗的維生素雖然多一點，但是不易消化，容易此起腹瀉、腹脹。而熟棗則易消化，不會引起不適感，更為重要的是糖分少了很多。
在中醫中，也常常用煮熟後的幹棗作用中藥材，用來補氣養血。紅棗最佳使用方法就是用來煲粥，這樣可以安神助眠，緩解心神不寧情況。