冬季，吃蘿蔔白菜，不如吃它，心臟不好要多吃，包餃子鮮嫩又多汁！
冬天，氣温下降，飲食更要注意合理搭配，蘿蔔、白菜是我們最常見的冬天食材，經常吃這兩樣，不如吃點它-今天我們要説到的蔬菜芸豆，有的地方也叫豆角，叫法很多，沒必要過多言述。它可是營養極高，屬於高鉀、高鎂、低納食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂患者食用，芸豆中的獨特成分，還有激活T淋巴細胞，促進脱氧核糖酸合成等功能，對腫瘤細胞有抑制作用，不僅如此，芸豆中還有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，可以提高人體免疫力，增強抗病毒的能力呢。所以説多吃芸豆，尤其是心臟不好的要多吃，還是好處多多呢，用它做餡料包餃子，那簡直是盥嫩又多汁，特別好吃。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人來製作起來吧，自己做得更衞生，吃得也放心，關鍵一點不比外面賣的差喲。
【芸豆餡餃子】食材用料：麪糰部分：普通麪粉（也叫中筋麪粉）300克、水160克餡料部分：芸豆適量、五花肉適量、蠔油適量、生抽適量、糖1點點、鹽適量、食用油適量、香油適量、料酒一點、葱1棵、姜1小塊
製作過程：
1、首先我們先來做一下面團的部分：普通麪粉加水攪拌均勻後，下手揉光滑，第一次揉不見乾粉狀態即可，放置一旁，醒發十幾分鍾，再下手揉，就很容易揉光滑了，蓋好保鮮膜放置一旁醒發即可，如圖所示。
2、麪糰醒發的時候，我們開始來處理一下餡料部分：先將芸豆摘洗乾淨後，用熱水煮一下，撈出控幹水分，如圖所示。
3、將餡料所需的食材及調味品全部準備好，這樣在拌餡料時更方便，如圖所示。
4、將用熱水煮過一次的芸豆剁成末，再將其水分箍一下，如圖所示。
5、將準備好的五花肉同樣剁成末，放入切好的葱末、薑末，放入適量蠔油、料酒、糖、生抽及食用油，將其按照一個方向進行攪拌均勻，先來醃製一下，如圖所示。
6、肉餡部分醃製好後，將前面我們處理好的芸豆菜末放入肉餡中，同時在放入適量鹽及香油，如圖所示。
7、同樣是按照一個方向，將上述全部混合在一起的食材攪拌均勻，這樣餡料部分就製作好了，如圖所示。
8、餡料部分製作好了，麪糰醒發也好了，將揉好的麪糰，先搓成細長條，再切分成均等的小劑子，如圖所示。
9、將切分好的餃子劑子，用擀麪杖擀成中間厚，周邊薄的圓形面片，這樣餃子皮也製作好了，如圖所示。
10、用擀好的餃子皮包上適量前面我們做好的餡料，包好捏緊即可，如圖所示。
11、鍋中放入適量水，先將其燒開，在放入包好的餃子，再次煮開後，再倒入適量冷水，再次燒開，重複三次這樣燒開加冷水的操作，如圖所示。
12、最後將餃子煮至全部飄在上面，且餃子底部都朝上的狀態，這説明餃子已經煮熟了，如圖所示。
13、將煮好的餃子打撈出來，裝盤上桌即可。
14、開吃啦，咬上一口，真的是太香了。
【小貼士】1、芸豆一定要用熱水再次煮開一下。
2、攪拌餡料的時候，一定要按照一個方向來攪拌，這樣做出來的餡料會更好吃，還有準備包餃子的時候，在放入鹽及香油，這樣可以更好的鎖住菜水分。
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